海底燕窝 ( 珊瑚草）~ 一种煮法三种吃法

海底燕窩 ( 珊瑚草）~ 一種煮法三種吃法

海底燕窩 ( 珊瑚草）

一煮三吃 ~ 一種煮法三種吃法 做法：1）先把海底燕窩浸水（大概100G至120G），每兩三個小時換一次水，浸至海底燕窩浸發和沒有腥味便可。 2）煲紅棗龍眼水，材料個人喜好，我的如下：水 : 4000ML紅棗：30 粒龍眼：60 粒煲三個小時左右，（燉也可以，水分可放少點）煲至水分大概2500ML至3000ML便可。把紅棗和龍眼取出剩下水分。3）再煲滾乘下的水，倒入已浸發的海底燕窩，煲至海底燕窩溶，加入適量冰糖。4）用布隔渣，把水倒入模型中，是另外兩種的吃法。（第二種和第三種）

海底燕窩（珊瑚草）一種煮法三種吃法~第一種吃法

圖為第一種吃法，把隔出來的渣，再加上適量的水，（也可以加入剛才的紅棗龍眼水）熱飲。溫馨提示：1）隔出來的渣的口感我覺得不是很好吃，但是膠質很多，所以不要浪費，這樣也可以吃。如果放入冰箱後，再拿出來會粗粗比較硬了。2）甜度隨個人愛好調制。

海底燕窩 ( 珊瑚草）~ 一種煮法三種吃法 （第二種吃法）

這是第二種吃法，這口感好像燕菜也像愛玉冰的感覺，我比較喜歡這口感，好吃。 做法：5）如第四所說的用布隔渣後，再把隔出來的水倒入模型中，如圖便是。放入冰箱冷或硬了後直接吃。溫馨提示：1）海底燕窩本身的膠質很高，所以不用放入燕菜粉，涼了後放入冰箱就可以了。2）必需隔渣，不然不滑，口感不好。3）甜度配合自己的口味。

海底燕窩 ( 珊瑚草）~ 一種煮法三種吃法 （這是第三種吃法）

6）如第五的方式，放入冰箱後便拿出來，再加入蜜糖或冰糖水吃，好像吃龜苓膏的方式。我最喜歡這樣的吃法。

溫習提示：

1）海底燕窩本身的膠質很高，所以不用放入燕菜粉，涼了後放入冰箱就可以了。2）必需要隔渣，不然不滑，口感不好。

3）甜度配合自己個人的口味。

海底燕窩（珊瑚草）

海底燕窩 （珊瑚草）

珊瑚草生長在紅潮地帶，經乾燥處理後的珊瑚草，在食用前須先浸泡幾個小時以上，間中要換水，浸至完全沒有腥味，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成像冰糖燕窩的口感。海底燕窩（珊瑚草）的膠質很高，價錢確大眾化， 口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。

參考來源