人食五穀而化精，最補最養胃的小米粥10大功效

隨著生活水平的提高，人們越來越注重健康養生類話題。健康是一種動態平衡，健康也意味著有繼續生存的期望。

「人食五穀而化精」，「五穀雜糧」那可都是好東西，對人身體健康有很多好處。而五穀中，數小米的補腎功效最強。

小米是五穀中養生保健的佳品。中醫認為，同是種子，數量越多則能量越大，滋補力就越強。故五穀中粟米最佳。粟米又稱小米、穀子、粟谷。小米春種秋收，為脾之果，最養脾胃。小米乃五穀之首，既養先天之本——脾胃，又養後天之本——腎臟，成為養生保健之佳品。入夏以後，日漸炎熱，無論是白天脾胃欠佳，還是晚上無法安眠，適當喝點小米粥都是很適合的。今天我們一起簡單聊了聊！

小米粥簡介

小米粥是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要的食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。

小米粥的營養價值及功效

小米營養價值：

小米含有多種維生素、胺基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1.B2等

又有哪些功效呢？

1.補脾胃

《本草綱目》提到：小米「治反胃熱痢，補虛損，開腸胃」。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，所以小米最主要的功效，就是補脾胃。

小米入脾、胃、腎經，有健脾和胃的作用。煮小米粥時的粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補益效果更佳。

2.補腎功效強

所謂「人食五穀而化精」，就是說，五穀都具有養精氣，補腎氣的作用，而五穀當中，數小米的補腎功效最強。

3.防治消化不良

具有防止泛胃的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。

4.減少細菌

小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚「出油」、頭皮屑增多等症狀。

5.防流產能滋陰

小米的豐富胺基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。

6.養心安神

《本草綱目》還提到，喝小米湯「可增強小腸功能，有養心安神之效」。所以還被作為鎮靜安眠的食療保健品。色氨酸有調節睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量為穀類之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。

7.美容作用

小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。用「小米熬粥」不僅好吃，而且是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當於人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。所以通常認為「小米熬粥」是最補的吃法，也被稱作「代參湯」。

8.能維持生長和生殖力正常

能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。使性器官和第二性徵發育健全；使男性勃起堅硬、精子數量正常、攝護腺不致腫大；使女性月經和性慾正常；使所懷胎兒發育健全，不致畸，生長正常。

9.能維持性功能：有利於性慾，精子數量、交配能力、生殖功能健康正常。

10.保持胎兒的正常發育：可避免胎兒痴呆或智力低下或骨骼發育延緩或成為侏儒症患者。

小米，該怎麼挑？

一般來說，優質的小米米粒大小和顏色都很均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，聞起來也有一股清香味。這樣的小米如果熬成粥，會有微微的甜味，味道很好。

相反，質量不好的小米中不僅可能混雜有碎米和一些雜質，用手捻，也容易捻成粉狀，聞起來可能也有一股黴變、酸澀或者其他不太正常的氣味。

現在常有傳聞，一些小米會被染了顏色拿來賣，看起來「賣相」特別好。如果擔心買到了這樣的小米，也可以用一些簡單的方法檢測出來。比如，取少量小米放在一張軟白的餐巾紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。

教你熬小米粥的幾個訣竅：

1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。

2.水快開時再下米，先大火熬8-10分鐘，然後中小火熬15-20分鐘。

3.不能偷懶，剛下米要攪一下鍋，防止糊底，文火熬時儘量少揭鍋蓋，防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫。

4.鍋中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水質不好的地區可以用瓶裝水代替。

5.有些地區喜歡加食用鹼讓米更軟爛，待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，不過加食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。（孕產婦嬰幼兒不建議放）

6.待米成花狀時，更可口。

那麼哪些人不適合喝小米粥？

1、虛寒與氣滯體質要少吃

由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

2、虛寒體質者

虛寒體質最典型的特徵就是怕冷，一到冬季就裹得跟粽子似的，手腳冰涼，背部發冷，如大便稀薄都是虛寒體質者的主要特徵，如果你有上述這些症狀，就不合適吃小米粥了。當然，如果一定要吃小米粥，加上一兩片生薑會更好。

3、氣滯體質者

說到氣滯，很多人都有這樣的體會，生氣以後，覺得胸悶難舒。這是因為情志不暢會導致一時「氣滯」。如果是因疾病而導致的氣滯體質，可能會長期胸悶喜嘆息，情緒波動時易腹痛腹瀉，噯氣，女性乳房脹痛，甚至咽部如有異物梗阻，這類人是不適合吃小米粥的。

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