自制草莓醬的做法~

自制草莓醬的做法

快來一起抓住草莓季的尾巴，來做一款酸酸甜甜的草莓醬吧～自己做的草莓醬不僅不含防腐劑，味道更是一絕～可以搭配吐司，面包，酸奶，也可以用作於慕斯烘焙，簡直是一款多功能草莓醬～

By jixinyu88

用料

草莓 1500g

檸檬 1個半

白砂糖 600g

做法步驟

1、三斤草莓切塊加入糖蓋上保鮮膜冰箱冷藏一個晚上（可加入適量檸檬皮一起放入）

2、醃漬時間充足的草莓會出大量水分和融化了的糖混合

3、全部倒入不粘鍋（去掉檸檬皮）大火煮沸後轉小火慢慢熬煮並不停的攪拌直至全部粘稠，加入一個半檸檬擠成的汁後攪拌均勻離火

4、喜歡果醬裡有草莓塊口感的朋友到了這個步驟就可以裝瓶了

5、或者再用機器壓制全部變成果泥

6、像這樣的果泥已經非常細膩了

7、提前將玻璃瓶用熱水消毒瀝干，倒入草莓醬倒扣至放涼後放入冰箱冷藏

8、好吃到淚目～

小貼士

1）三斤草莓做出大概三瓶250ml的量，也就是一斤草莓做出半斤草莓醬 2）這個方子做出的草莓醬很甜，因為不是單吃的，多用於烘焙和蘸醬，所以不要問我為什麼那麼多糖～不喜歡的建議把糖減到每斤草莓100g糖 3）糖能延長草莓醬的保存日期，所以不建議大家減太多的糖，除非是那種幾天內能馬上吃完的，檸檬汁起到防腐的作用，不能省略 4）我這個方子做出的草莓醬大概保存個把月不成問題，家庭用的可以把方子減少三分之一，免得太多吃不完浪費 5）糖份越多、果醬熬的越濃稠，能存放的時間越長，所以每個人做出保質期都不一樣～

參考來源