粽子的7種不同包法，你會嗎？想學嗎？
彩虹花
粽子都有哪幾種包法？怎麼做？
廢話少說，直接上做法。
准備工作
1、醃肉
梅肉切成3cm見方的大塊，抹上醬料，醃制一晚。
叉燒醬料和醃肉的詳細方法可以輸入 024 查詢。
2、泡箬葉
箬葉清水沖洗干淨後，放在煮開的熱水裡泡軟。修去各種不整齊的邊緣。
3、泡米調味
圓糯米泡水半小時後，瀝干。加生抽、糖調味。
調味比例：400g糯米+4湯勺生抽+2茶匙糖。
嘗一下味道，微微有些咸便可。可以根據自己的口味調整用料。
包粽子
箬葉如圖挽成圓錐形。注意葉片根部突出的經脈一定要剪平，不然很容易戳破箬葉，造成漏米。
葉片輕輕向錐底部推一些，形成皺褶，這樣不容易漏米。
依次填入糯米➡肉➡糯米，壓緊實。餡料離箬葉口部約5mm，便於包裹。
將箬葉覆蓋於米上，形成三角形。
注意兩邊折角處也要重疊包裹，防止漏米。剩余的葉片回折上來，裹住粽身。
棉線留7-8cm左右長度，壓在拇指肚下。另一端如圖，先在兩個棕角上繞兩圈固定，再繼續向下，橫向纏繞至留線處打結。
如果箬葉太過破碎和短小，為了防止松散，可以再縱向纏繞幾圈定型。
鍋內加水沒過粽子，大火燒開後，小火煮1小時便成。
其他粽的包法
長粽
特色：這種粽子多見廣西等地，一般用粽葉包裹，粽葉非常寬大，像芭蕉葉一般，這樣可以在其中放入豐富的餡心，之後用繩子捆綁，形狀雖然一般，但味道絕美。
包法：
1、將粽葉平放在桌子上，折起一個邊，用手壓實。
2、葉子兩端分別向中間折，用手壓實後，葉子呈長信封狀。
3、將糯米放入折好的粽葉當中。
4、將另外一邊向下折，完全將糯米包裹住。
5、用線繩將粽子捆綁結實即可。
南方粽
特色：南方四角粽主要是以咸味粽為最大的特色，餡料相當豐富可以是醃肉、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。
包法：
1、取一片較大的粽葉，對折。
2、將雙層的下邊向上折，用手壓實。
3、將粽葉打開，填入糯米，盡量將糯米填成一個長條形狀。
4、將粽葉沒有米的部分折過來。
5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側折疊。
6、用線繩將粽子捆綁結實即可。
北方粽
特點：北方四角粽在北方地區非常流行，個頭不是很大，為斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當放一些果脯蜜餞等。當然也可以蒸完全的白粽，蒸後可以直接蘸食白糖。
包法：
1、取兩篇粽葉，搭在一起疊壓。
2、將粽葉卷成一個圓錐狀。
3、在圓錐狀的筒中裝入糯米。
4、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止。
5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側折疊。
6、用線繩將粽子捆綁結實即可。
三角粽
特點：三角粽的形狀比較好看而且特別，可以制作成甜、咸兩種口味，蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。
包法：
1、取一片寬大的粽葉，卷成一個圓錐狀。
2、在圓錐的筒中裝入糯米。
3、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開口為止。
4、順著三角的邊將所有的粽葉都折好。
5、用線繩將粽子捆綁結實即可。
塔型粽
特點：寶塔粽子主要是廣東地區的特色粽子，體型龐大，可以說是粽子中的霸王粽，由於可以裝非常多的東西，因此也形成了甜和咸兩種口味。甜餡主要是豆沙，而咸餡則是用醃制好的雞肉或者豬肉來做。
包法：
1、取兩片粽葉十字交叉，形成一個窩狀。
2、將糯米填入其中。
3、再取兩片粽葉分別加入左右兩邊，完全把糯米包裹住。
4、再取一片粽葉，將頂部蓋住。
5、之後將兩邊的粽葉，分別向中心折。
6、再將另外兩邊的葉尖向內折，用手捏住將整個塔粽翻過來。
7、用線繩將粽子對角纏好。
牛角粽
特點：牛角粽在廣東的河源等地比較流行，尖尖的像極了牛角，粽子古代的時候叫做“角黍”，這可能是和古代粽子最相像的一個品種了。
包法：
1、取一片寬大的粽葉，卷成一個圓錐狀。
2、用手在圓錐筒中旋轉一下，讓錐筒更加細長。
3、在錐筒中填入糯米。
4、將沒有米的那端，將粽葉的兩側分別向內折。
5、之後順勢將粽葉向下折，直到完全蓋住糯米口為止，多余的粽葉反復折收在口上。
6、用線繩將粽子捆綁結實即可。
來自網絡
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