看到你想吃大餐的心聲了！減肥人安心吃：西餐挑選

FiToBe(營養師)

每餐斤斤計較卡路裡，真是累了（攤手）！不想每餐都搞這麼複雜嗎？偶爾想吃大餐，其實還是有小技巧！來～來～來，這篇不寫眼花撩亂的卡路裡數字，只說怎麼挑、怎麼吃。

Tips：不論是主餐or主菜，在同樣的份量下，烹調方式、醬汁、調味方式、哪一種肉，則是挑選的重點囉！

【主餐】

西式餐點的主餐常見「義大利麵／飯類」，以醬汁來看，熱量：焗烤＞奶油/白醬＞紅醬、青醬。其中焗烤、奶油、白醬的脂肪含量高，所以熱量大大的增加囉！

【主菜】

以烹調方式來看，炸類、裹粉類的熱量＞＞＞滷、燉、蒸。主菜是重頭戲主角，如果還是選了炸類或裹粉類，可用衛生紙配合湯匙，稍微壓一壓把油吸起來，或者把裹粉的皮去掉。此外，較肥的肉有雪花肉、五花肉、培根等熱量較高，而海鮮、雞肉的脂肪含量較不高！較不會踩雷。

【湯頭】

以湯底來看，濃湯在勾芡時，用了大量的澱粉。此時，湯頭再也不是只有調味過的湯，而是滿滿的澱粉。所以濃湯的熱量，基本上會比清湯多出許多。

【飲料】

飲料類主要影響熱量為調味，如：奶油、糖、榛果、焦糖、可可…，來自於脂肪或者精緻糖的熱量。所以有調味過的花果茶類、咖啡、茶類，熱量較高。

【點心】

1. 果凍主要用洋菜凍或吉利丁做成，再加入果汁或水果等，相較其他點心類於熱量較低。
2. 雪酪有著綿密口感，主要使用水果、蛋白（不一定會用）、糖水或蜂蜜調味，少用了冰淇淋會用的鮮奶油，更健康低卡。
3. 冰淇淋的製作用了鮮奶油、奶類，其中含不少油脂，有著隱藏熱量。

這篇僅用簡略的二分法，在菜單中常見餐點中，相對較健康及熱量較低的。口味、份量要怎麼挑選，最終還是在個人的選擇囉！

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