葡萄干鮮奶花卷，零基礎的你也能做出面點師的水平

初次學做麻花卷簡單快速又上手

自己做健康又安心

食材

中筋麵粉500克

細砂糖（減糖）30克

酵母粉5克

泡打粉5克

牛奶280克

橄欖油少許

葡萄乾少許

1

將中筋麵粉 細砂糖 酵母粉 泡打粉全放入盆中 再將牛奶緩慢倒入盆內 可以邊倒牛奶邊用筷子攪拌 使麵團容易混合

2

揉至三光麵團後 放置盆中外用保鮮膜覆蓋 靜置10分鍾 等待第一次發酵

3

先用手將麵團壓成長方形 再用棍麵桿棍麵皮至厚度約0.7-0.8公分 麵皮上涂抹一層薄薄的橄欖油 再依個人喜好放上葡萄乾後 將麵皮分成三等分往內摺 最後可預留些麵皮封底

4

可將對折後麵皮壓平拉長 再切約0.7-0.8公分小條狀麵條 取4個一組拉長旋鈕成球狀 底部再稍微封底即可放於饅頭紙上

5

完成後先將饅頭放置蒸籠內加蓋靜置20分鍾以進行第二次發酵 之後再開始放入蒸水鍋上（鍋邊留小縫）蒸至有煙氣冒出再轉中火再蒸10分鍾

6

蒸煮完畢需先靜置不動5分鍾再開鍋蓋 白拋拋葡萄乾鮮奶麻花即可完成！