電飯煲版黑糖蛋糕，甜而不膩口感鬆軟，和市面上賣的絕對不一樣

份量5人份

烹調時間45分鐘

食材

全蛋6顆

鹽3克

水40ml

植物油40ml

低筋麵粉180克

黑糖粉130克

奶油少許

使用電飯鍋製作黑糖蛋糕，濃濃的黑糖香氣，搭配著輕柔的蛋糕體，一口咬下，就會發覺有別於一般市售的口味，除了自己動手做較為特別以外，同時也可自行決定蛋糕的配方比例.....喜歡吃什麼就加什麼最是對味了....還有..還有...最重要的是...........只要一台家用電飯鍋就可以完成烹調咯~~

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先將全蛋分成蛋白及蛋黃後再將蛋白打發至稍微有點濃稠狀後慢慢的加入水及鹽並持續的打發

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待蛋白打發到快呈現濕性發泡狀時再慢慢的加入黑糖粉同時再以打蛋器持續的拌勻

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必須攪拌到黑糖粉完全的溶入蛋白中才是正確的

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分次的加入蛋黃，此步驟需注意要完全等一顆蛋黃完全溶入後才可以再加入另一顆蛋黃直到完全加完

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待蛋黃完全的加完後再慢慢的加入植物油

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加入事先過篩好的低筋麵粉並拌勻直到麵粉完全的拌入蛋糊裡...此步驟需注意要使用刮刀由下往上拌較不會讓蛋白破裂

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准備電飯鍋的內鍋並涂上些許的黃油可以涂厚一點較保險

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倒入拌勻好的黑糖蛋糕麵糊並放入電飯鍋裡使用蒸飯模式，待時間到後就會是一道香甜又綿密的黑糖蛋糕了....

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烤好的黑糖蛋糕，放涼切開後看起來就相當的美味~~~獻給全天下的母親....母親節快樂~~