太強大了！第一次也能成功！▁▂海南雞飯▂▁ 【+ 辣椒醬+蔥姜醬】食譜大放送！內附視頻/食譜分享！快看！

電鍋版海南雞飯

關鍵祕訣：1. 生米用蒜末炒過，更香更入味。2. 雞腿內側劃刀，肉易熟且易釋放雞油。3. 雞腿架在飯上蒸，肉不變形、飯吸附雞汁。

材料：白米 3杯水 3杯仿土雞腿 1支蒜末 20公克

 調味料：辣椒醬 適量蔥薑醬 適量

作法：1. 雞腿內側劃刀，洗淨；白米洗淨，備用。2. 取電鍋內鍋，倒入2大匙油，先爆香蒜末，再放入浸泡好的白米炒香，再加入水拌勻關火後，移進電鍋中。3. 電鍋外鍋加1杯水，架上蒸架，放上雞腿，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起，開蓋取出雞腿，用木勺翻鬆米飯拌勻。4. 雞腿略放涼後剁小塊，與米飯一同裝盤，搭配辣椒醬和蔥薑醬食用即可。

辣椒醬關鍵祕訣：不攪打過碎，保留顆粒口感。

材料：蒜仁 30公克蔥段 20公克紅辣椒片 20公克檸檬汁 30cc香菜 10公克醬油 50cc糖 1大匙

作法：所有材料依序放入攪拌機中，攪打成碎即可。

蔥薑醬關鍵祕訣：沖熱油前再加鹽，避免出水。

材料：蔥段 70公克薑片 30公克沙拉油 100cc鹽 1茶匙白胡椒粉 1/2茶匙

作法：1. 將100cc的沙拉油燒熱後關火，備用。2. 蔥段、薑片放入攪拌機中，攪打成碎後倒入碗中，加入鹽、白胡椒粉拌勻，再沖入熱油後拌勻即可。

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