終於找到了--- 不會硬！好好吃！柔軟紅龜糕皮,可做各式各樣形狀！趕緊學起來！

番薯红龟糕

红龟糕皮材料：

分量：可做大约24个

日本番薯泥 - 200克细砂糖 - 2汤匙清水 - 250克糯米粉 - 400克食油 - 50克

内陷 ：市售芋泥

表层 ：适量的食油

小小分享：日本番薯的皮是紫色，肉是黄色的。蒸过的番薯泥是有点‘荧光’的黄色。颜色自然很好看。

做法：

1）把所有糕皮的材料（除了水）放入容器里。搅拌均匀。

2）慢慢加入清水，将材料搓成面团。大约搓5分钟至面团有点弹性便可。

3）把面团平均分割。搓成圆形，压扁后包入芋泥馅后再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状。把糕放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。

4）蒸锅水滚后，把糕放入蒸3分钟。然后开盖把锅盖的水倒掉。再把盖关上，再继续蒸2-分钟便可。

5）蒸好后，在糕的表层涂上少许的食油（玉米油）便可。

參考來源