20款養生藥膳食譜，健康身體吃出來
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導讀：常聽人說「病從口入」，大家在飲食方面是否注意過自己的身體呢？是否知道什麼樣的飯菜才適合自己呢？倘若你還不知道，來看看本文吧！20款養生效果佳的美味藥膳，健康吃出來！
這裡選出的20種藥膳，主要考慮三個方面。
一、效果明顯。通過藥膳來調氣補血，增進體質，養生防病，這是我們的主要目的。
二、味道可口。藥膳首先是食品而不是藥，所以一定要美味可口，才能使人堅持食用；如果藥膳很苦很難吃，那還不如直接吃藥。
三、簡便易行。所選的材料，包括食物、藥物、調料等，都是日常所見，隨手可得，價格低廉，因而非常適合普通老百姓。
1、推薦養生藥膳：三七燉雞
原料：三七粉13克，老母雞1隻，薑片、蔥段、鹽各適量。
製法：在燉雞湯的時候加進去，適當地少加其他作料，燉到肉爛就可以了，吃的時候把三七也一起吃掉。
功效：三七粉是進補的上品，不僅能夠活血化瘀，還能調理三高、美容養顏、提高免疫力等等。
評價：吃一堆藥，不如每天一勺粉。三七粉有著強大的保健防病功效。一種病一個量能讓它發揮最大的功效，是我們的健康衛士。
2、推薦養生藥膳：五味枸杞飲
原料：五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。
製法：五味子用小紗布袋裝好，枸杞子剪碎，一起放入砂鍋內，加凈水1500毫升，用文火煎沸，濾出藥液，倒入蓋杯中，加白糖20克，攪勻，分次飲用。
功效：健脾胃，補肝腎，養心血，生津止渴。
評價：五味子酸而性溫，有補氣生津、止瀉安神等多重功效；特別是夏天睏乏無力的人，用它與黃芪、人參等一起煎湯服用，能使人精神倍增。五味子與枸杞子合用，補肝腎作用更加突出。適用於五髒虛虧，氣血不足所導致的疲乏無力、面無血色、腰膝酸軟、心慌失眠等症。
3、推薦養生藥膳：黑芝麻粥
原料：粳米30克，黑芝麻20克，鹽2克。
製法：將黑芝麻洗凈，炒香；黑芝麻加食鹽少許，研碎待用；將粳米淘洗乾淨，放入砂鍋，加適量清水；煮至成粥，調入芝麻，即可食用。
功效：補益肝腎，通利大小腸。
評價：黑芝麻能潤五臟，強筋骨，益氣力，它還有美容功效，能使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑；有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會損害肝臟，造成皮膚粗糙，而芝麻能治療便秘，因而有保肝潤膚的作用。黑芝麻反覆蒸曬，連同黑棗肉混合成藥丸服用，可令白髮變黑。此藥膳特別適應於體虛便秘者食用。
4、推薦養生藥膳：枸杞葉粥
原料：新鮮的枸杞葉100克，粳米200克，豆豉汁、蔥、五香調料各少許。
製法：枸杞葉洗凈切碎，粳米淘洗乾淨。將枸杞葉和粳米一起放入砂鍋，加水用武火燒至沸騰，改文火熬煮，待米開花、湯稠時，加入豆豉汁、蔥、五香調料等，停火燜5分鐘即成。早晚溫熱飲用，可長期服用。
功效：補虛清熱。
評價：枸杞葉又名天精、枸杞頭、枸杞菜，是枸杞的鮮葉和嫩莖，性涼味甘，味道佳美，具有滋補肝腎、祛風明目、清熱止咳等功能。特別是其含有的鍺，能提高人體巨噬細胞的吞噬力，有效防癌抗癌，增加免疫力、延緩衰老。枸杞葉粥特別適應於經常發低燒、手腳發熱、體虛盜汗的人。
5、推薦養生藥膳：黃芪人參粥
原料：炙黃芪40克，人參5克(或黨參30克)，大米100克，白糖適量。
製法：將黃芪、人參切成薄片，冷水浸泡半小時，放入砂鍋內煎沸，改用小火煎成濃液；取液後再加冷水，如上法煎取二液，去渣；將兩次煎液合併，分成兩份。每日早晚各用一分，同大米一起煮成稀粥，加白糖，稍煮即可服食。每日2次，5天為一療程。
功效：益氣健胃。
評價：黃芪、人參均能補氣生津，味道甘美，作粥食用，效果顯著，便於堅持。適用於脾氣虛弱，經常腹瀉、氣短乏力、胃下垂、脫肛等症。
6、推薦養生藥膳：天麻豬腦羹
原料：天麻15克，豬腦1個，調料適量。
製法：天麻泡軟，豬腦沖洗乾淨，一起放入煲中，加水適量，以小火煮燉一小時以上，成稠厚羹湯，加入精鹽調味。一日分3次，喝湯吃豬腦。
功效：平肝祛風，補虛止痛。
評價：天麻歷來被用於治療頭暈眼黑、頭痛、肢體麻木以及小兒驚癇動風等症。豬腦能補骨髓、益虛勞、健腦益智，天麻豬腦羹善治頭疼，且能補虛，適應於體質虛弱、神經衰弱，經常感到頭昏頭痛、眩暈耳鳴者。
7、推薦養生藥膳：花生小豆鯽魚湯
原料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。
製法：將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分；鯽魚剖腹去鱗及肚腸；一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸後，改用小火燉至花生爛熟即可。
功效：健脾和胃，利水消腫。
評價：鯽魚有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的功效，常作為脾腎虧虛、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘和糖尿病患者的滋補食物，婦女產後食鯽魚，可以補虛下乳。這道藥膳，鯽魚與補血的花生、清熱利尿的赤小豆配合，能起到健脾和胃，利水消腫的作用。特別適用於營養不良所致的浮腫，以及慢性腎炎小便不利等病症。
8、推薦養生藥膳：木耳紅棗湯
原料：紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量。
製法：紅棗洗凈，清水浸泡約2小時後撈出，剔去棗核；黑木耳清水泡發，擇洗乾淨；把紅棗、黑木耳放入湯盆內，加適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐後各服一次。
功效：補虛養血
評價：這道藥膳製作簡單，卻有補虛養血功效，適用於血虛體質以及貧血者食用；無病者食之，可起到養血強壯的保健作用；女士常食，可以駐顏祛斑、健美豐肌。但有濕痰積滯者不宜多食。
9、推薦養生藥膳：紅棗花生衣湯
原料：紅棗50克，花生米100克，紅糖適量。
製法：紅棗洗凈，用溫水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷後剝衣；將紅棗和花生衣放在鍋內，加人煮過花生米的水，再加適量的清水，用旺火煮沸後，改為小火燜煮半小時左右；撈出花生衣，加紅糖溶化，收汁即可。
功效：健脾益氣，補血止血。
評價：花生與大棗配用，能增強補血止血的效果，對於脾虛血少、貧血、血小板減少性紫癜、血友病等有一定療效。本方用花生衣，補血效果更佳。適用於氣血兩虛所致的胃呆食少，短氣乏力及各種出血病症。
10、推薦養生藥膳：黃芪鱔魚湯
原料：黃芪20克，鱔魚1條，紅棗10個，鹽、姜、蒜、油適量。
製法：黃芪、紅棗洗凈，大蒜切片，姜洗凈切絲，鱔魚宰殺後去腸雜，洗凈切塊備用。鍋內放油燒熱，放入鱔魚塊、薑末，炒至鱔魚半熟，將紅棗、黃芪放入鍋內，加清水，大火煮沸後，用小火煲1小時，加鹽調味即可。
功效：補益氣血，養血安神。
評價：鱔魚是補血佳品，紅棗可養血安神，黃芪補氣，氣足則血旺；諸藥合用，滋補功效大大加強。適應於所有氣血虧虛的人士。
11、推薦養生藥膳：韭菜炒核桃仁
原料：韭菜200克，核桃仁50克，香油、食鹽各適量。
製法：核桃仁用開水浸泡，剝去皮衣備用，韭菜擇洗乾淨，切成段；將油鍋燒熱，放入去過皮的核桃仁，不斷翻炸，待核桃仁炸至焦黃時，瀝干油撈出；再將韭菜放入鍋中，翻炒，可以根據口味加入雞精、鹽、味精，再點一些開水，等韭菜炒到七八成熟時，放入剛才炸好的核桃仁，可以再加一些生粉、麻油，大火翻炒均勻即可。佐餐隨量食用。
功效：補腎助陽。
評價：韭菜和核桃仁都有補腎助陽的作用，韭菜作用更強。特別適用於中老年朋友，平常腰膝冷痛、陽痿、性功能不佳者。對於經常感到手腳冰涼、渾身怕冷、小肚子涼痛的女士，也可以用這道藥膳。需要注意的是，韭菜炒熟了以後不能久放，否則其含有的硝酸鹽會變成亞硝酸鹽，食後會使人頭暈噁心，因此，製作時要注意韭菜用量，做完以後現吃，不要吃剩的韭菜。
12、推薦養生藥膳：黃花熘豬腰
原料：豬腎500克，干黃花菜50克。植物油、蔥、姜、蒜、鹽、白砂糖、芡粉各適量。
製法：將豬腰切開，剔去筋膜，洗凈，切成腰花塊；黃花菜用水泡發，撕成小條；蔥、姜、蒜切末，備用；炒鍋內把油燒熱，先煸炒蔥末、薑末、蒜末；再爆炒豬腰，至變色熟透；再加入黃花菜、鹽，煸炒片刻，加芡粉，至湯汁明透即可。
功效：養血平肝，補腎通乳。
評價：黃花菜可作為病後或產後的調補品。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退。這道藥膳，將黃花菜與補腎的豬腰共同溜炒，補腎功效增強。適用於腎虛腰痛、耳鳴、產婦乳少等。平時痰多的哮喘病患者不宜食用。
13、推薦養生藥膳：泥鰍燉豆腐
原料：泥鰍500克，豆腐250克。
製法：將泥鰍剖洗乾淨，豆腐切成方丁，蒜剁成碎末，備用；鍋裡放入少量油，待油溫熱後放入蒜末，煸炒出香味後，放入豆腐一起煸炒2分鐘左右，盛出待用；再將雞湯倒入鍋裡，放進蔥段、薑片和泥鰍，加適量的鹽和豆腐一起煮，約40分鐘後加入適量的胡椒粉，出鍋前加入調好的豆粉汁，這道泥鰍燉豆腐就做好了。佐餐食用，吃泥鰍、豆腐，喝湯。每日1次。
功效：健脾益氣，延年益壽。
評價：泥鰍補中益氣，清熱利濕；豆腐滋陰潤燥，益氣和胃。對脾胃氣虛、婦女產後陰虧乳少者，效果不錯。
14、推薦養生藥膳：歸地燒羊肉
原料：鮮羊肉500克，當歸15克，生地15克，大棗10克，薑絲、熟豬油、白糖、醬油、精鹽、味精、料酒、清湯、水澱粉各適量。
製法：將羊肉洗凈，切成長約3釐米、粗約0.8釐米的條，入沸水中燙一下，撈出用溫水洗凈；當歸、生地洗凈，大棗用水浸泡後，用溫水洗凈。鍋內加入少許豬油，用中火燒至五、六成熱時，用薑絲爆鍋，放白糖炒化，加羊肉煸炒一會，加入料酒，注入清湯，放入醬油、精鹽、當歸、生地、大棗等，用旺火燒沸，再改用小火燒約1小時，揀去當歸、生地，淋入水澱粉勾成濃溜芡，加味精，翻勻，盛入盤內即成。
功效：溫經散寒，增重豐體。
評價：羊肉甘溫，能夠暖中補氣，滋陰驅寒，生肌健力；當歸、生地、大棗合用，養陰生津，與羊肉一起燉煮食用，對人體補養效果更佳。經常食用，能使人肌肉健美，皮膚紅潤光澤。對體質消瘦女士，有強健豐滿作用。
15、推薦養生藥膳：良姜燉雞塊
原料：公雞1隻，良姜6克，草果6克，陳皮3克，胡椒3克，蔥、醬、鹽適量，醋少許。
製法：將公雞宰殺，去毛除內臟，洗凈切塊，放入鍋內，加入良姜、草果、陳皮、胡椒、蔥、醬、鹽、醋，加水適量。把鍋放在武火上燒沸，再用文火燉至雞肉熟爛即成。
功效：健脾益氣，散寒溫中。
評價：公雞有很強的溫補作用，良姜、草果、陳皮、胡椒，既是調料，也是溫中暖胃、散寒除濕的常用中藥；與公雞肉一起燉煮，散寒溫中的效能更為明顯。這道藥膳適用於消化性潰瘍，表現為胃部隱痛、有涼感，食後痛可略減，喜歡用手捂按，嘔吐清水，大便溏薄，面色偏白，神疲乏力的患者。
16、推薦養生藥膳：蜜餞黃精
原料：黃精100克，蜂蜜200克。
製法：將黃精放在鍋內，加水適量浸泡透發，再以小火煎煮至熟爛，水干，加入蜂蜜，煮沸，調勻即可。待冷，裝瓶備用。每日食用3次，一次一湯匙。
功效：補益精氣，強健筋骨
評價：主要用於治療小兒下肢痿軟無力症，表現為走路不穩、腳力不足、筋骨不健等。食慾不佳、身材矮小的孩子，也可以經常服用。
17、推薦養生藥膳：飴糖豆漿
原料：飴糖20克，豆漿500毫升。
製法：將生豆漿裝入鍋中煮開，然後加入飴糖，改用文火熬10分鐘，並不斷攪拌，讓飴糖溶化即可。本方空腹服用效果更佳。
功效：滋陰養肺，溫養脾胃。
評價：飴糖溫補脾胃，豆漿甘甜，有潤肺止咳、消火化痰的功效。這道藥膳特點是漿香微甜，既養陰又溫補，既潤肺又健脾，適應於肺陰咳喘，以及胃和十二指腸潰瘍的患者。
18、推薦養生藥膳：山藥湯圓
原料：糯米500克，山藥50克，白砂糖90克，胡椒粉1克。
製法：將山藥搗碎成粉，放入蒸鍋內蒸熟，加白糖，胡椒少許，調成餡備用。糯米泡後，磨成湯圓米粉，分成若干小團。將山藥餡與糯米粉團製成湯圓，下沸水鍋中煮熟即成。當作主食，早晚食用。
功效：補脾益腎。
評價：糯米具有補中益氣，健脾養胃的作用，糯米性質收澀，對尿頻、盜汗也有較好效果。山藥性質平和，上能潤肺，中可健脾，下則補腎，是病後康復食補的佳品。這道藥膳口味清香，適用於外科術後，以及慢性腎炎的調理。無病者常食，延緩衰老。
19、推薦養生藥膳：丹參酒
原料：丹參200克，米酒1000克。
製法：將丹參粉碎，用米酒浸泡半個月，早晚服用，每次15毫升。
功效：活血化淤。
評價：丹參補血活血，米酒性質偏溫，用其浸泡丹參，不僅有助於有效成分的濾出，還能增強丹參溫經活血的作用。服用本方，還可以略微加溫，效果更佳。特別適用於女士血淤閉經、痛經，伴有腹部發涼者；也可以作為冠心病、心絞痛患者的保健藥酒。
20、推薦養生藥膳：芝麻核桃阿膠膏
原料：阿膠150克，冰糖250克，黃酒350毫升，黑芝麻、核桃仁各適量。
製法：將阿膠砸碎，放入黃酒中浸泡一周，待阿膠呈海綿狀，加水燉化，然後加入黑芝麻、核桃仁，再加冰糖上籠蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早晚各一至兩匙，溫開水沖服。
功效：益腎補血。
評價：阿膠是補血效果最佳的中藥，但有時味道不佳；用冰糖則可矯味，使本方滋味香甜；黑芝麻、核桃仁滋補肝腎，黃酒溫經助陽。特別適用於肝腎陰血虧血虛、陽氣也顯不足的人。這類人常有腰酸怕冷、耳鳴眩暈、失眠多夢等症狀。
編後語：漸漸的忙碌了，但不要忘記注意飲食和休息，身體才是最重要的，千金難買好身體，生活的休閒時間來做一份豐盛的晚餐吧，讓自己好好的補補身體，分享給朋友們看看吧！
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