用這種方法加工食物，能讓營養翻倍！不過千萬要買對

水果、蔬菜，人體可以通過咀嚼和消化攝取，但是種子和果皮因為堅硬或者味道不好往往被人丟棄，然而種子含有膳食纖維、不飽和脂肪酸、植化素等，果皮也含有豐富的膳食纖維、植化素，這時，我們需要藉助外力---破壁！

　　破壁---讓食物的美味和營養翻倍

　　所謂破壁，是利用物理、化學、酶解等方法如剪切、擠壓、酶液等將細胞壁打破，將食材細胞內的維生素、礦物質、植化素、蛋白質、水分等充分釋出的方式。

　　中國醫學科學院北京協和醫學院藥物研究所完成了《九陽破壁消化性實驗研究報告》，證明了破壁可以促進植物營養素的釋放，有益於健康。對比實驗顯示，破壁料理機相對於普通料理機，更益於靈芝孢子粉中營養物質的釋放；破壁葡萄汁中槲皮素的釋放量，遠遠高於不破壁葡萄汁中槲皮素的釋放量。這意味著，食物經過破壁機的料理，能夠最大化的釋放營養元素。

　　經過破壁的果蔬，會釋放出大量的植化素，而這種物質對抗衰老非常有效。有研究顯示，植化素是“自由基”的殺手，而自由基是導致人類衰老、細胞癌化的元兇之一，因此，自由基的“剋星”植化素能夠幫助人類提高免疫力、預防和降低三高、抗氧化，防衰老、清除體內多餘自由基、有效降低癌症發生率。

　　比如，用九陽破壁料理機處理之後，破壁組的SOD、GSH-Px（抗氧化物酶）的水平是明顯高於不破壁組的。看了這麼多實驗數據是不是有點暈？其實專家們讓小鼠食用破壁後的靈芝孢子粉和葡萄，就是為了證明經過破壁後的食物不僅能讓營養完全釋放，還能延緩衰老哦！

　　下面我們藉助這種破壁加工技術，為你推薦5道不錯的營養餐！

　　1、增強體質：石斛+香瓜

　　給您一款由北京309醫院營養科主任左小霞女士和米其林大廚一起烹調的一款春季飲品—石斛香瓜汁，免疫力低的人群可以服用這一款飲品增強免疫。取鮮石斛10g（2根），去籽去皮香瓜400g（1個），牛油果半個。將牛油果、香瓜去皮去核，石斛洗淨，將全部食材放入杯中，加水至800ml，蓋緊杯蓋，選擇果汁功能即可。

　　石斛滋養陰經、增強體質、強壯筋骨。石斛香瓜汁融入了香瓜的香甜和牛油果的順滑，是非常美味的一款藥膳飲品。