老媽的烙餅絕招我公開了，搟四下，烙兩分鐘，柔軟薄餅能透亮！

1/15 薄餅，也有地方叫單餅，如果是立春吃，就叫春餅。兩個面劑子一合，中間抹油，搟成薄薄的面片，入鍋裡兩分鐘不到，就鼓著肚子成熟了。帶著些許的烙花，卷上或葷或素的小菜，一頓餐就這樣讓你心滿意足。（這是老媽在直播間裡烙的，漂亮吧！）

2/15 即使你是廚房小白，或者很少做面食，跟著我來做，很快能掌握住。這樣你就可以經常烙薄餅，卷著不同的菜菜解饞過癮了！（這是我烙的，也不錯吧）

3/15 【燙面薄餅】 材料：面粉，開水適量

4/15 制作過程： 1. 面粉入盆中，將滾開後晾了3、5分鐘的熱水倒入盆中，水溫約有80度就可以了；

5/15 2. 用筷子攪拌成絮狀，沒有干粉就成；

6/15 3. 晾一晾，先別著急揉成團，待手可以接受的溫度時，揉成較光滑的面團，蓋蓋子餳15分鐘；

7/15 4. 面團放在揉面墊上，搓揉成長條，用刀切成雙數，大小可隨意，想吃大餅就大劑子，想吃小餅就小劑子；

8/15 5. 劑子倆倆對應著碼放好，中間抹一層植物油，然後合並在一起；

9/15 6. 取一對面劑子，先用手掌按扁，再用搟面杖從中心處向上、下、左、右各搟一下，一對小餅子就好啦，如果不圓不漂亮，再稍微搟搟；

10/15 7. 電餅鐺裡無需抹油，上盤和底盤預熱後，將餅坯入鍋中，將上蓋合上，一分鐘左右待中間鼓起肚子來，就成熟了；

11/15 8. 取出後趁熱分成兩張餅；

12/15 9. 全部的餅做好後，卷上喜歡的菜或肉；

13/15 10. 卷成卷，開吃嘍！

14/15 烹飪技巧： 1. 一定要用燙面團噢，水量沒法稱，只要將面粉燙成均勻的面疙瘩且沒有干面粉就成；攪拌成絮狀後，散散熱再揉成團，要不然這面團就是爛糟糟的沒有筋度了；另外也一定要充分餳好後再用，這樣的面皮才柔軟； 2. 烙餅的火力不要大，不管是電餅鐺還是普通的燃氣灶煎鍋，都要小火，待中間鼓起來，就成熟了； 3. 餅一烙好，立馬兒將兩張揭開，放盤子裡用蓋子蓋好，防止水分蒸發變干。

15/15 看，我老媽烙的就是比我烙的漂亮！

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