雞翅最鮮嫩的吃法，隔紙煎炸 水分營養跑不了，還不油膩喲！

1/13 每次去日昌都要點上一份紙包雞，紙包雞”顧名思義，菜肴是以紙包裹主料炸制而成，這是隔紙炸的烹飪法，制作獨特，菜肴可以保持雞肉的鮮嫩，調料味濃，特有異香。 此菜品雞肉脆嫩爽口，鮮香味濃。 原汁原味，肉嫩骨脆，香氣四溢，鮮美適口。 色澤金黃，香味誘人。吃起來，入口甘、滑、甜、軟，食後齒頰留香。

2/13 因為我家喜歡吃雞翅，所以就用雞翅代替了浙菜紙包雞的整雞。紙包雞運用了浙菜紙包炸的工藝，味道非常鮮美嫩滑。此萊撇開傳統的掛糊，拍粉工藝，以無毒、無味、透明的玻璃紙為原料，包住雞片，炸制而成，使雞肉中水份、鮮味不受烹調影響。

3/13 主料；雞翅 500g香菇 20g 輔料；蚝油 1勺，醬油 1勺 鹽 2g,料酒 1勺 ，蔥姜 適量。烘焙紙 適量 做法

4/13 1 雞翅用清水泡制1小時

5/13 2 在雞翅的兩面劃上2刀。

6/13 3 雞翅加入 料酒 醬油 蚝油 鹽 蔥姜醃制10分鐘。

7/13 4 香菇切成片。

8/13 5 把烘焙紙裁剪成剪成5寸長、4寸寬的小紙。

9/13 6 先放入香菇片。

10/13 7 再放入醃制好雞翅。

11/13 8 用紙把雞翅包裹嚴，用濕淀粉封口。

12/13 9 放入六成熱的油中，小火炸3－4分鐘，撈出控油即可。

13/13 嘮叨；注意火不要太大，以免炸焦。

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