揭開傳說中「降糖食物」的真面目！

有一些「神奇」的食物，在朋友圈、「養生節目」中被賦予了降低血糖的功效，苦瓜、南瓜、黃瓜都是榜上有名。有些糖友甚至把這些食物當成了降糖藥物，以為只要吃了它們就可以穩定血糖了！這些食物真的那麼管用嗎？                                                

一號明星：苦瓜        

說到降血糖的食物，最廣為人知的要數苦瓜。苦瓜被認為含有「植物胰島素」——苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，而且還有刺激胰島素釋放的功能。傳說如果每天服用一根苦瓜，可以有效治療2型糖尿病，達到控制血糖的效果。

真相：

研究發現，苦瓜素確實有降低血糖的功效，但是一根苦瓜中苦瓜素的含量微乎其微。而且苦瓜素只能起到輔助治療的效果，並不能代替藥物。不過，如果苦瓜作為糖友日常的菜品，確實比較合適。可以做成：涼拌苦瓜、苦瓜乾貝羹等。

二號明星：南瓜        

南瓜吃起來甜甜的，可很多人都說南瓜所含的糖分特別低，其中所含的有利物質還可以促進胰島素的分泌。如果不吃主食光吃南瓜的話，不僅可以嘗盡甜味還可以幫助降低血糖，相當於少吃一種藥。

真相：

南瓜的血糖生成指數(GI)為75，屬於高GI食物，絕不能用來當主食。如果把南瓜當飯吃，不僅不會降血糖，甚至會導致血糖快速升高。

提醒：南瓜營養豐富，糖友平日吃南瓜，需要注意食用量，同時，主食的量就要相應減少一些。

三號明星：黃瓜

黃瓜的含糖量僅1.6%，而且黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制身體內糖類轉變為脂肪。傳說裡，它可以作為糖尿病患者常用的代食品，選擇什麼都不吃只吃黃瓜的話，就可以有效控糖。

真相：

黃瓜富含纖維素能增加飽腹感，可以一定程度控制血糖不升高過快，但沒有降糖功效，而且只吃黃瓜，容易導致營養不良、血糖控制不穩等狀況。糖友可以把黃瓜加入日常的菜譜中，做些黃瓜炒肉、黃瓜炒雞蛋都是不錯的選擇。

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