學會這道十分鐘快手菜，不用天天發愁吃什麼，好吃到停不下筷子

主婦們每天都會發愁今天吃什麼？有朋友就說了，你還發愁嗎，看你天天做好吃的；愁啊，怎能不愁啊，每天都要想~晚上吃什麼？冰箱裡還有什麼？早晨吃什麼？臨睡前該備好什麼；中午都各管各的，就是中午不操心；

前天下午整理冰箱，翻出2個大雞腿，貌似最近雞吃的少，晚上的涼菜就是它了，剛買了一瓶紅油，正好做個紅油雞腿，有點太好吃，一個雞腿差一塊就要被我吃掉，簡直是停不下筷子，順手拍了幾張圖發到微頭條，結果都大半夜的留言，紛紛給差評，為嘛呢？

哈哈，因為沒有步驟就給差評，因為吃不到就給差評，好多評論都是第二天才看到，看的那個樂呵。。

紅油雞腿做法很簡單，對於其他的菜來說也算是快手菜，連煮加燜，十幾分鐘搞定；超市裡買的冰鮮雞腿，做不了白斬雞腿，在家做一定要做熟了，掌握好火候和時間，竅門就是要燜，這樣做出的雞腿不柴、肉嫩，骨頭不會帶血水，學會了趕緊回家試試昂；

材料：雞大腿2只，蔥姜適量，蒜4瓣，花生碎適量，生抽2湯匙，米醋一湯匙，香醋半湯匙，白糖半湯匙，紅油3湯匙

制作過程：

1、准備材料，2只雞腿，蔥花、蒜泥，小紅油，烤香的花生米用蒜臼子搗碎，另外准備一大碗涼開水，一會能用到

2、鍋中放水燒開，水裡放一點蔥姜，放入雞腿，2面翻個身，撈出來稍微控一下

3、雞腿放回鍋中，開極小的火煮十分鐘，灶頭開最小的一圈火，鍋裡的水冒著非常小的泡，而且冒泡的速度很慢，十分鐘後用筷子插一下，能輕松插透，但是能滲出血水，蓋好蓋子關火，繼續燜幾分鐘

4、燜雞腿的時候，准備紅油調料，生抽、米醋、香醋、白糖、蔥花調勻，加入紅油、花生碎調勻即可，味道自己先嘗一下，口重的稍放一點鹽，紅油至關重要，香而不辣，我圖省事買現成的，其實是不會做紅油，以前做過油辣子~辣的木法吃，總歸是不能吃辣

5、撈出雞腿，放入事先備好的涼開水中，降下溫度，雞腿斬塊

6、把調好的紅油調料澆在雞腿上即可

小貼士：

1、用雞大腿吃起來比較過癮，肉多，琵琶腿沒多少肉

2、煮雞腿的湯不要倒掉，用它吃過面條最好不過

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