網友公開店員不會告訴你的「珍珠奶茶的秘密」！可惡～原來「這個時間」去買是才最好喝的！
海雅希
珍珠奶茶是台灣的代表飲料，珍珠也是許多人的最愛，但是有時候會發現，明明去同一家飲料店買珍珠奶茶，有時候好喝有時候難喝，這到底是為什麼呢？
近日有網友在Dcard上PO文，揭秘珍珠不為人知的秘密。
大家好
我今天要來介紹珍珠本人的生老病死
大家一定很想知道
為什麼明明去同一家飲料店買珍珠奶茶
有時候好喝有時候難喝
為什麼有時候珍珠吃起來這麼硬
為什麼有時候珍珠吃起來這麼軟
為什麼有時候吃起來外軟內硬
到底什麼時候才可以吃到最好吃的珍珠
每一家飲料店珍珠煮的方法，用的糖
大致上都不一樣，但都大同小異
基本上珍珠煮好悶好後
再來就是要洗完珍珠後
為什麼要洗珍珠
因為你在煮珍珠的時候
有時候有些珍珠是碎的沒有過篩乾淨
悶好後，裡面就有些不完整的珍珠屍塊
這樣講好像有點血腥…
算了!大家都是成年人了應該沒差
我們就要把它洗乾淨留下完整的珍珠
然後完整的珍珠就泡在糖水裡
在這裡突破大家的迷思
並不是剛用好的珍珠最好吃
就像未滿16歲的小孩不能把牠吃掉
會犯法
不過基本上吃人不管幾歲都犯法…….
所以不要再說要吃我了
我真的會報警
整形
切回正題
剛用好的珍珠通常要浸泡糖水
半小時以上才會入味
不然你買有糖的飲料吃到的珍珠
都咬不出有甜甜的感覺
所以可以根據每家店是幾點開
來去尋找美味的珍珠
像我們店是早上九點開門
我們八點就會開始準備了
珍珠通常是九點左右用好
但你等珍珠浸泡糖水一陣子
十點來買是最好的
至於為什麼老是吃到很雷的珍珠
第1因素 時間問題
就像上面敘述的我們店裡九點用好珍珠
而珍珠的壽命大部分是 4~5個小時
基本上珍珠活到4小時到5小時中間
他們已經進入末期了，沒甚麼活力
更不用說超過5小時的珍珠
他們根本沒有靈魂
所以珍珠這個東西
就算我在怎麼用心煮再怎麼會煮
時間一到他們就必須難吃
我個人建議中午是最佳吃珍珠時間
第2因素 煮珍珠的人問題
在煮珍珠的時候
煮的那段時間要開適當的火源
讓珍珠持續在翻滾的狀態
也就是煮珍珠的整個狀態
要處於滿出來跟整個珍珠下沉的中間
你火開太大就會滿出來
整個廚房流的到處都是
準備拖地拖到嘴巴幹幹叫
而且煮太透，珍珠就會偏軟
你火開太小珍珠就會下沉
整個鍋子就會燒焦
準備刷鍋子刷到心裡滿是幹
而且火不夠大，珍珠煮不透
珍珠就會很硬，硬到很像在咬塑膠
所以煮的人有沒有用心在煮
也是很重要的!!!!
第3因素 原物料問題
這個問題比較北爛一點
基本上每家飲料店應該都一樣
都是跟總公司或是廠商來訂貨
珍珠基本上都是真空包裝來
一包一包的裝好送來的
這不得不說像上上個月
我們店珍珠訂到的貨
不知道是廠商偷工減料
還是化學的東西加太少太天然
珍珠煮起來用好後
整個看起來就超軟超沒精神的
吃起來也fucking軟
害我都不能到處炫耀我煮的珍珠有多好吃
第4因素 飲料的問題
有時候珍珠煮得再好吃
有些飲料喝起來根本干那塞
就整組壞光光
先說我可沒吃過那些穢物
頂多小時候挖過鼻屎吃過
我說我弟，不是我
而且你們會發現一個重要的事
你今天點的飲料
如果你點正常冰量
飲料整個太冰
也會導致珍珠會變得比較硬喔
而點熱的飲料
剛好相反珍珠會變得比較軟喔
我個人是建議喝微冰
也就是一半的冰量最剛好
而女孩們那個來嘴就別耍饞了
還是乖乖喝溫的吧
不然痛到往生我也救不了妳
以上報告完畢~
網友看完紛紛留言「珍珠系4ni」、「可以指定你外送嗎」、「 好想吃你的珍珠！」。真的太專業了！
喜歡這篇文章嗎？請幫我留下一個讚，並分享給你的朋友吧!
分享到Line