常吃十大食物，打造黃金大腦

其實，每一種食物都富含多種營養素，科學飲食的重點就是均衡地攝取食物，給身體提供全面的營養。當然，對大腦來說，有一些食物，如果攝取得充足，可以讓我們的腦部運作得更有活力，情緒更加飽滿，身心更加健康快樂。下面，就是營養專家為我們特別推薦的十大健腦食物。

麥片

麥片是早餐的好朋友，既方便又營養。麥片中含有很多幫助合成腦內神經傳導物質的營養素，例如維生素B6，就能幫助合成快樂荷爾蒙“血清素”、讓人有斗志的“去甲腎上腺素”，以及讓人充滿戀愛感覺的“苯乙胺”等。

黃豆

黃豆是一種神奇的食物，可以磨成豆漿、做成豆腐，也可以直接入菜料理。黃豆不但能提供豐富的植物性蛋白質，其中的卵磷脂更是腦細胞膜的重要成分，它可以讓大腦的思維能力保持穩定清晰，同時它也是一種組成神經遞質的重要物質。

金槍魚

金槍魚內富含深海魚油EPA及DHA，DHA是腦細胞膜合成不可缺少的原料。除此之外，金槍魚還含有合成快樂荷爾蒙“血清素”所需要的重要營養素。所以，常吃金槍魚，不但會讓頭腦更聰明，也能幫助你擁有好情緒。

小魚干

富含鈣質的小魚干，是神經系統運作及神經傳導物質釋放時不可缺少的營養素。同時，它還含有豐富的精胺酸、鎂、鈣等，有助於一氧化氮的合成，可以幫助大腦增強學習及記憶力。

菠菜

菠菜的葉酸含量在蔬菜中算是高等級的。研究發現，如果體內的葉酸不足，就容易產生憂郁現象。大腦在控制思維的同時，也主管情緒，當情緒憂郁低落時，大腦同樣無法好好思考運作。因此，要想讓大腦靈活，情緒的管理與調整也很重要。

番石榴

維生素C是身體合成多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質不可或缺的營養素。多巴胺讓我們有自信、快樂的感覺，去甲腎上腺素能產生向上的動力，對於大腦主宰的情緒與行動活力有正向幫助。

黑芝麻

黑芝麻的鈣質含量很高，鈣質除了一般所知的與骨骼發展密切相關以外，也是一種可以讓心情放松的物質。因此，黑芝麻是一種讓人保持正面情緒的好食物。

葵花子

葵花子是所有堅果中維生素E含量最高的，維生素E的抗氧化能力可以保護腦細胞不受氧自由基的侵害。同時，葵花子中也富含鎂，能夠幫助大腦減輕壓力，讓人不焦慮，情緒更正面愉快。

小麥胚芽

小麥胚芽的維生素E含量也很高，這種油溶性抗氧化劑對保護腦部的細胞膜很有幫助。同時，小麥胚芽中還含有能幫助腦部神經傳導物質合成的營養素，能使大腦運作靈活。

低脂奶

研究發現，體內鈣質濃度較低者，比較容易緊張、焦慮、暴躁，腦部靈活應用也會受到影響。根據最新飲食指南建議，每天可以喝2杯低脂奶來補充鈣質，除了預防骨質疏松，也能幫助維持良好情緒。