銅鑼灣▁▂ 香炒避風塘草蝦▂▁香氣十足*經典美味！

用料:

1：白蝦600克；

2：鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，生粉2茶匙，香油1茶匙；

3：橄欖油3大匙，蔥花1大匙，蒜蓉4大匙，鹽1/4茶匙，面包糠6大匙，花椒粉1/6茶匙；

4：米酒1茶匙， 1大匙蔥花。

注：1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，1杯Cup=240毫升。

做法：

1、白蝦剝殼去腸，洗淨瀝水，加上所有2料（圖1），抓捏均勻後醃20分鐘（圖2）。不粘鍋置爐上開大中火，加1大匙油，放入蝦仁（圖3），炒至七八成熟撈出待用。

2、原不粘鍋加2大匙匙油，置爐上開大中火，放入蔥花和蒜蓉炒香（圖4），然後放入面包糠、鹽和花椒粉（圖5），炒至變成金黃色。

3、倒入先前炒過的的蝦仁，翻炒幾下，然後下4料的米酒炒勻。等到面包粉均勻地裹在蝦身上後，關火，撒1大匙蔥花兜勻起鍋。

Tips：喜歡辣的可以切半個辣椒丁與蔥花蒜蓉一起放入。

參考來源