在家自製「肉夾包子」，家裡老少都愛吃

肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陝西著名小吃。

自己在家做著吃也是不錯的，老人和小孩都愛吃。

備料：面團、五花肉、蔥姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、鹽、雞精、醬油、香菜、紅辣椒、冰糖、

第一步、制作面團，面粉放到盆中，加入酵母粉、水揉成綿絮狀，再搓面光滑的面團醒發一個小時

面

第二步、醒發好之後再做成一個個小齊子，揉成圓形，鍋洗干淨，然後做好的面團放到鍋中蓋上鍋蓋，煎至熟就可以拿出

煎

煎好

第二步、煎好的面橫刀切刀餅的五分之四處，不要切斷

切好

第三步、五花肉切成小塊，然後放到鍋中加入料酒、蔥姜煮焯水煮兩分鐘，撈出冷水沖涼撈出控干水分

五花肉塊

煮

冷水沖

撈出控水

第四步、鍋洗干淨，然後放少量的油，下入五花肉塊煎至兩面金黃，然後下入蔥姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒出香味

炒

第五步、再往鍋中加入醬油、水、鹽、雞精、十三香、冰糖大火煮，轉小火煮四十分鐘

醬油

水

冰糖

煮

第六步、煮了四十分鐘之後，把裡面的調味料挑出來，然後加入雞精開大火收汁盛出放到盤中

挑出香料

放到碗裡

第七步、鮮紅辣椒切圈，切香菜段、蔥花，然後把煮好的五花肉切成碎

切碎

第八步、把切好的肉放到碗裡，加入辣椒、蔥、香菜拌均勻

拌

第九步、拌好的肉放到饃裡面就可以了

肉夾饃

非常好吃的一道家常小美食。