大豆這樣吃，3天化血栓，讓你的血管暢通無阻！
leelee
大豆這樣吃，3天化血栓，讓你的血管暢通無阻！
百分生活 2017-05-11 17:58
豆子這樣吃，3天化血栓，讓你的血管暢通無阻！
腦血栓是腦梗死最常見的原因，也是近年來導致中老年死亡率上升的原因之一。導致中老年人群血管出現血栓的主要原因，大多和飲食有關。例如飲食中食用過多油炸、油膩食品，每天飲水量過少，飲食不節制等等。
既然說，飲食是導致血栓的主要原因，那麼預防和治療我們也應該從飲食上著手。今天小編給大家介紹一種抗血栓非常好的食品：豆豉。對於豆豉，大多數人可能對它有些偏見，認為豆豉是醃制食品，對健康有害。
其實不然，豆豉的營養價值非常豐富，可預防和緩解多種中老年常見疾病，尤其對於康腦血栓功效顯著。下面小編就來和大家詳細聊聊豆豉的具體功效和食用方法吧，一起來看看吧。
【豆豉的食用歷史】
豆豉，古代稱為“幽菽”，也叫“嗜”。最早的記載見於漢代劉熙《釋名·釋飲食》一書中，譽豆豉為“五味調和，需之而成”。公元2至5世紀的《食經》一書中還有“作豉法”的記載。古人不但把豆豉用於調味，而且用於入藥，對它極為看重。《漢書》、《史記》、《齊民要術》、《本草綱目》等，都有此記載，其制作歷史可以追溯到先秦時期。
【豆豉的營養成分】
我們都知道，大豆含有很高的營養價值，經常食用對人體極為有益。而大豆經過加工制作成豆豉之後，營養價值翻倍。豉與原料熟化豆相比，其維生素B1、B2、B12的含量有明顯提高，特別維生素B12，過去認為只存在動物性食品中；發酵產生大量的維生素K；維生素A、E的含量基本不變。豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，有良好的預防冠心病的作用；鉬的含量是小麥的50倍，硒的含量比高硒食物大蒜、元蔥還高，而鉬和硒都具有極強的抗癌作用。
【豆豉的養生功效】
豆豉一般都是用大豆、黃豆或者是黑豆醃制發酵而成的。它首先具有這些豆類本身的極高的營養價值，同時，豆子經過發酵之後，它本身的營養價值會翻倍，同時還會增添很多對人體非常好的營養元素。經常適量的食用豆豉對人們的健康是非常有益的。下面我們來看看豆豉都有哪些具體的養生功效。
抗血栓
最近，日本醫學家發現，中國人用黑豆制成的豆鼓，含有大量能溶解血栓的尿激酶，更使人驚奇的是，豆豉所含的細菌能產生大量維生素 B 和抗生素，因此他們認為老年人多吃豆豉能有效地預防腦血栓形成，還有一種說法是說豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地預防腦血栓的形成。
和胃消食
豆豉辛開苦降，寒能清熱，入胃經，則能和胃消食。若症見脘腹飽脹，暖氣酸腐，不能食，大便不調，甚至黃疸，痞塊，膨脹，脈滑而緊盛。此乃氣機不利，食滯不消所致。可選用本，宣郁利氣，和胃消食。
解毒
淡豆豉味甘，甘能解毒。《名醫別錄》曰：“主瘴氣惡毒。”《日華子本草》曰：“治中毒藥”。《本經逢原》則曰：“治誤食鳥獸肝中毒。”故本品有解毒之功。
【豆豉含有豐富的硒元素】
豆豉不僅有抗血栓、消食、解毒的養生功效。同時豆豉中還含有豐富的硒元素。這個硒元素很少會出現的食物中，非常的稀有。它對於中老年常見的心腦血管疾病有很好的預防和緩解的作用，同時還有美容、抗衰老的功效。下面我們來看看，硒元素的攝入對我們的健康有哪些益處。
1、硒有抗癌作用。人體缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、腎癌、前列腺癌、膀胱癌、宮頸癌、白血病等。
2、硒有抗氧化作用。硒是最好的抗衰老物質，如果人體缺少了硒就會“不再年輕”， 會導致未老先衰；
3、硒能夠增強人體免疫力。缺硒使人體的免疫能力下降。
4、硒有拮抗有害重金屬的作用。缺硒易引發鉛、砷、鎘等重金屬中毒症狀。
5、 硒能夠調節維生素A、維生素C、維生素E、維生素K的吸收與利用。缺硒能引發近視、白內障、視網膜病、眼底疾病、老年黃斑變性等疾病。
6、硒有調節蛋白質的合成的功能。缺硒能引發蛋白質能量缺乏性營養不良，染色體損害等。
7、硒能夠增強生殖功能。缺硒能引發射精受阻，精子活力低下、發生畸形，受胎率降低，子宮炎發病率升高
【簡單自制豆豉】
豆豉的營養價值和養生價值都非常的豐富。想食用豆豉，大家可以在市面上購買，但是也可以自己制作。自己在家制作的豆豉吃起來安全、放心。但是豆豉是怎麼制作的呢？下面小編教大家一個最簡單的方法。
就是在三伏天把黃豆煮熟以後（這裡也可以用黑豆或者是大豆），滾上面粉，蓋上麻葉發酵{要長很多的黃毛哦}，然後把西瓜，豆角，黃瓜什麼菜都可以往裡面放的，再放些姜，花椒八角，好多鹽{看菜的多少}，密封好，過一段時間就可以吃了。吃的時候用油放蔥炒熟，味道好極了！
【豆豉養生美食制作】
豆豉搭配各種食物，都會增添食物的香味和鮮味。我們做菜、煲湯的時候經常加一些豆豉不僅營養而且還非常的美味。下面小編給大家介紹兩款豆豉的養生美食制作方法，有興趣的朋友可以在家嘗試制作，一起來看看吧。
-
豆豉豆腐
材料：豆腐、油、蔥、豆豉辣醬、生抽、白糖、淀粉。
制作方法：
1、豆腐沖洗干淨切大小合適的塊。
2、接著將鍋中放入少許的食用油，等油熱後放入豆腐，並小火煎，直到底面金黃為止。
3、翻面，將另一面也煎至金黃盛出。
4、鍋中放油，油熱後放入蔥花炒香。
5、放入豆豉辣醬炒香。
6、放入煎好的豆腐。
7、放入生抽、白糖翻炒均勻(因為豆豉比較咸就不用放鹽了)。
8、淋上一點水淀粉，大火翻炒均勻出鍋即可。
-
豆豉虎皮青椒
主料：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋。
1、炒鍋倒入油(比平時炒菜多一點點)，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒;
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈;
4、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用;
5、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香;
6、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、雞精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。
分享到Line