食譜 - 蔓越莓吐司 ! 好吃美味~
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作者：愛晴天
用料
高筋麵粉 250克
雞蛋 1個
酵母 5克
細砂糖 50克
鹽 2克
黃油 20克
溫水 100克（酌情加減）
全脂奶粉 8克
蔓越莓 適量
做法步驟
1、準備好所有材料
2、100克溫水中倒一些到酵母中，將酵母化開，靜置15分鐘左右增加活性。
3、把酵母水和剩餘的水以及黃油外的其他材料倒入高筋麵粉盆中混合，揉至麵糰呈大片筋膜的狀態
4、加入黃油，繼續揉麵糰，將麵糰揉至擴展階段，即薄膜狀態。
5、揉圓麵糰，放回盆中用保鮮膜封好室溫發酵至兩倍大。用手指沾點麵粉戳個洞，不回縮即可。
6、利用等麵糰發酵的時間，將蔓越莓干切碎備用
7、取出麵糰，揉勻（即幫麵糰排氣），分成三份，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
8、取一小團用搟麵杖搟成長條狀，均勻加入蔓越莓碎捲起，放入模具。
9、第二次發酵，待麵糰發到八九分滿即可送進預熱好的烤箱
10、上下火180度，中層，烤40分鐘，烤制途中看到上好色就及時加蓋錫紙
11、烤好後脫模，側放在烤架上冷卻
12、成品圖
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