把蒜苔放進罐子裡，醃一醃，營養翻倍，好吃到放不下筷子！

蒜薹無論是炒著吃還是拌著吃都無比美味，而我家卻偏愛“醃蒜薹”這也是不少北方家庭的最愛，熬點米粥配上幾個醃制小菜一頓晚飯就這麼打發了，雖不精致，但卻也吃的舒坦，其中醃蒜薹一定是首選的醃制小菜，做法也十分簡單！

|醃蒜薹 |

by 帥帥小廚

用料

主料：蒜薹250克

輔料：鹽4克；生抽50克；油潑辣子2小勺；陳醋50克；香油10克；鮮花椒1小勺

做法

1.新鮮蒜薹一把，大約半斤左右，掐頭去尾

2.取中間比較鮮嫩的部分切2裡面的小段用來醃制，其余比較老硬的部分可以炒菜用，不講究也可以一起醃了，鹽多半小勺4克左右，花椒1小勺十幾粒

3.保鮮盒裝入切好的蒜薹加鹽和花椒醃制30分鐘，用鹽去除蒜薹中的水分；取一干淨的碗，加入生抽50克、陳醋50克、香油10克、油潑辣子2小勺，不吃辣可以不加油潑辣子，把上述調料兌成碗汁

4.把醃好的蒜薹，取一部分放入碗汁中醃制2小時以上即可食用，蒜薹一次不要加完，加到蒜薹沒過碗汁兒即可，這次吃完了再把用鹽醃好的蒜薹添到碗汁兒裡進去醃制入味，經過鹽醃制後蒜薹水分喪失，再次經過碗汁醃制吸收調料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏保存

醃菜是夏天的前戲

買了醃菜的小罐子

於是總想醃一些新鮮的

什麼話梅，什麼蒜薹

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參考來源