做小巧銅鑼燒的小秘訣 <3

小巧銅鑼燒

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為了消耗過剩的自製蜜紅豆，所以就作銅鑼燒來變化吃法囉！ 訣竅提示 小火慢煎才不會讓麵糊未熟即焦，考驗耐心！加油！ 蜜紅豆作法： 阿基師教過將紅豆水洗過後冰到冷凍庫，隔天再煮時會快速很多。 紅豆1杯，倒入悶燒鍋水量約淹過紅豆即可。...更多

 Vivien

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預備食材

1. 食材

2. 雞蛋 1顆

3. 泡打粉 1/2小匙

4. 低筋麵粉 50g

5. 牛奶 20g

6. 細砂糖 20g

7. 蜂蜜 1大匙

步驟

30 分鐘

1. 

   雞蛋加砂糖打發至乳白色。

2. 

   加入牛奶、蜂蜜續攪打。

3. 

   篩入低筋麵粉、泡打粉，請輕輕拌勻。

4. 

   熱鍋。滴幾滴油用廚房紙巾將多餘油份擦除，只需薄薄一層油即可。我僅第一次用油，後續均未再加油。

5. 

   鍋子維持小小火的熱度。用量匙倒入1大匙的麵糊。每次拿麵糊時要記得攪拌一下，免得蜂蜜會沉底哦！

6. 

   麵糊起大泡泡時，即可翻面再煎。當麵餅不會沾鍋時即起鍋。

7. 

   等待稍涼一會兒。

8. 

   填入內餡的銅鑼燒。

9. 

   小巧的銅鑼燒，吃巧不飽口，加上自製的蜜紅豆，真是絕配呢！

參考來源