南瓜千層糕

個樣好似奶黃千層糕嘅南瓜千層糕其實係南瓜饅頭的層層版,既易整又健康好食!

材料中筋粉 300g鮮奶 108g酵母 3g砂糖 55g粟米油 10g去皮南瓜 70g做法南瓜切小塊蒸熟倒去水份,趁熱壓成泥備用

鮮奶加入酵母攪至溶解

把所有材料混合搓至光滑,靜置鬆弛5分鐘

把麵糰壓成約2mm薄的長方形麵皮,均勻地抹上油(份量外)

左右平均切兩刀

先左右對摺,再翻上去,再左右對摺如此類推把麵皮摺完

最後把邊位捏實

放入已鋪牛油紙的蒸蘢中發酵30分鐘,撒上已炒香芝麻

涷水落鑊一齊蒸(大火)25分鐘熄火,打開小小蓋疏氣5分鐘才可取出

待涼切件

溫馨提示唔同牌子麵粉受水量都唔同,請酌情加減水量我係用依隻麵粉

參考來源