給家裡老人和孩子做的「肉末豆腐蒸蛋」,鬆軟滑嫩,好吃又簡單,周末必不可少!
我自己喜欢吃蛋,也喜欢吃豆腐,三岁半的孩子到这个时期也对钙、蛋白质的需求量比较大,所以每到周末幼稚园放假,我都要给孩子做一次,下面就来分享这道美食的製作方法。
食材:豆腐(我选用的是内酯豆腐)1盒、鸡蛋2个、瘦肉70g、葱花、大蒜2瓣、榨菜30g、油、盐、酱油
做法:
1. 準备食材,榨菜切成末
2. 把豆腐倒扣在盆里,切成小块
3. 鸡蛋打散加入温水,温水放1克盐,鸡蛋与温水比例为1:1
4. 过滤蛋液
5. 蛋液到入豆腐盆中
6. 开水锅中小火蒸十分钟
7. 热锅中放入蒜泥和肉末
8. 翻炒出香味后加入榨菜末
9. 放一勺香油和一勺酱油翻炒均匀
10. 这时蛋羹也蒸的差不多好了,把炒好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上,再撒上一点小葱,诱人的豆腐蒸蛋就做好了
因为是给孩子做的,所有每个加盐的环节加盐量都很少,成人吃的话肉里面也可以加点耗油、胡椒粉等。
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