【素食菜譜】10款米飯做法，你都煮過炒過嗎？

米饭永远可以做出不同的花样，10款米飯做法，你都煮過炒過嗎？

１.　 紫苋菜芹菜香炒饭

原料：大米饭一碗，紫苋菜一小把，芹菜，盐，生抽，油。

做法：

1、准备好原料，把紫苋菜洗干净。

2、把紫苋菜切碎，把芹菜切末。

3、锅中放油，放入芹菜爆香。

4、把紫苋菜放入翻炒，放入生抽。

5、放入米饭，改为小火翻炒。慢慢把米饭炒劲道。

6、放入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

２.　酱油炒饭 

食材：白饭2碗，芹菜适量，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙。

做法：

1.芹菜剁成碎末。

2.锅中倒入油，用小火将芹菜末爆香。

3.将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。

4.把火开大，倒入白饭。

5.翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。

 ３.　咖喱炒饭 

食材： 土豆1个，胡萝卜1个，洋葱1个，米饭1碗，盐0.25小匙。

做法： 

1.土豆，胡萝卜，洋葱切块。

2.把土豆，胡萝卜，洋葱放入热油炒几下。

3.加水没过食物块。

4.留些汤，煮的软了就放咖喱，炒匀。

5.放入米饭翻炒。

6.入味就可以出锅。

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 ４.杂蔬炒饭 

食材： 四季豆150克，土豆150克，胡萝卜50克，香菇4朵，米饭2碗，盐1/2小匙，生抽1大匙。

做法： 

1.四季豆，香菇，胡萝卜，土豆，米饭。

2.将材料分别切成小丁。

3.锅内热油，放入土豆，胡萝卜丁炒至熟。

4.加入香菇丁及四季豆丁，加入盐，炒至熟。

5.加入白米饭翻炒均匀。

6.最后加入生抽即可出锅。

５.玉米粒炒饭 

食材： 玉米粒50-100克，米饭一碗，黄瓜30克。

做法： 

1.锅中放油。

2.油热后倒入隔夜米饭炒松散。

3.将米饭放一旁，再倒入玉米粒炒香。

4.炒均匀后，洒上少许黄瓜丁，再倒入适量的盐翻炒均匀。

６.黄豆芽饭

材料：黄豆芽　黑木耳丝　(约1两)　白米2杯　高汤2杯

　　调味料：盐2小匙酒　1/2大匙　香油2小匙　胡椒粉1小匙

　做法：

1. 将米洗净沥干水分

2. 加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，

3. 再加入调味料略拌匀备用。

4. 黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上

5. 放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟

6. 打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

７．地瓜起司饭

材料：地瓜1条起司1片白米1杯水1杯

调味料：盐1小匙油1/3大匙

做法：

(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。

(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。

(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。

(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。

８．青豆桂花饭

材料：青豆仁1杯白米2杯水2杯

调味料A：香油2小匙　盐2小匙

调味料B：糖1/2大匙　桂花酱1/3大匙

做法：

1. 白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。

2. 青豆仁洗净沥干，加入米中。

3. 把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。

4. 开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，

5. 然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。

6. 使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。

９．地中海味西班牙饭

材料：　大米、番茄1个、洋葱1个

调味料A：盐适量，味精少许、蒜头3瓣、小茴香1小匙、

调味料B：油1/4杯(60ML)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯

做法：

1、米洗净沥干水分，番茄、洋葱切丁，蒜头切碎备用。

2、锅烧热，下油，待热后，倒入米炒至有些金黄色，大约3—5分钟。

3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。

4、然后加入番茄，番茄酱和沸水，煮沸，关小火，盖上锅盖，焖大约20分钟左右，直到水收干后即可装盘。

１０.　印度香米饭

材料：香米300克，青甜椒1个，西红柿半个，茄子少许，胡萝卜半根，菜花少许。

调味料：盐适量，味精少许、油，丁香、豆蔻、肉桂各少许。

做法：

1. 香米淘洗干净；将青椒去蒂及子，洗净，切块；

2. 西红柿洗净，切丁；茄子洗净，切丁；

3. 胡萝卜洗净，切丁；菜花洗净，切成小朵。

4. 将油放进平底锅中，放入青椒煮2分钟，并不停搅动

5. 加入丁香、豆蔻、肉桂再搅拌3分钟后加入西红柿煮3分钟。

6. 将香米倒入平底锅中，让调料覆盖米

7. 然后加入茄子、胡萝卜、菜花和适量水，搅拌均匀

8. 煮滚后，盖上锅盖炖煮20分钟。

9. 把火熄灭后，再焖10分钟后盛出食用。

參考來源