與粽不同：美味素咸粽&創意麵包粽，端午節你準備吃哪種？

粽子 | 你准備怎麼吃？

端午節要到啦！准備開吃各式的美味粽子嗎？北方吃白粽（當然有些裡面有甜甜的紅豆、綠豆或者蜜棗），南方就會吃咸粽子，可以學起做素咸粽，端午的時候請家人朋友品嘗，家有烤箱的朋友還可以學到獨具創意的烘培面包粽，過個與粽不同的端午佳節吧！

粽子究竟應該如何包？

做法:

1.將粽子葉修剪好後放入沸水中汆燙一下撈出，再泡水洗干淨並瀝干。

2.取一片粽子葉，下面墊另一片粽子葉，將下方1/3處回折成漏斗狀，漏斗底部反折約1公分，避免漏餡。

3.在粽葉中放入適量的糯米，將粽葉漏斗處填滿，並壓緊鋪平。

4.放入餡料將上方的粽葉往下蓋，並把漏斗內的餡料壓緊。

5.順著漏斗狀，將蓋住漏斗的粽葉往左右兩端折下去。

6.剩下前頭一端的粽葉，再往左邊或右邊折起。

7.取綿繩在粽腰處綁緊打活結，放入盛滿水的鍋中煮2個小時左右即可。

東坡素肉粽

精選東坡素三層柔、特等級去心蓮子及埔裡香菇等優質食材，以傳統制作，內餡豐富扎實，滋味吃上癮。

材料：糯米、東坡素三層柔、香菇、姜末、蓮子、香菇調味料：生抽、老抽、糖

做法：

1.將生糯米浸泡5個小時左右。

2.蓮子、香菇泡發，洗干淨備用。

3.東坡三層柔解凍後，切塊備用。

4.鍋內熱油，放入姜末和香菇，炒香加入生抽，加入蓮子炒制入味出鍋作為餡料。

5.泡好的糯米瀝干水分，拌入適量生抽、老抽和糖即可。

6.按照上面的包粽子方法即可。

愛心貼士：

東坡素三層柔素食店有售，也可以購買其他自己喜愛的素食半成品替代（比如素羊樂、素吉、素余等），餡料中可以放入更多好吃的餡料，比如，花生、筍干、栗子等。涼的粽子，第二天再煮下加熱，或者蒸一下就ok啦！

五顏六色面包粽

以面包取代糯米，包著餡料烘烤而成，熱量大大降低1／2以上，粽葉香氣卻提升了2倍！不僅不油膩、不噎喉、好消化，更以五行的養身概念，設計出多種顏色的外皮，絕非色素染色而成，而是用抹茶、咖哩、五穀、黑糖等自然的食材制作，內餡有甜有咸，完美搭配出獨具風味的面包粽。

做法：

1.准備好內餡原料，也可使用自己喜歡的餡料

2.制作面包粽外皮的面團

3.將步驟1的內餡填入步驟2的面團中，由四周面團向內包起

4.將包好的面團放置一旁備用

5.拿取准備好的2片粽葉，左右相反、上下相疊

6.將粽葉在1/3處往內摺，成一個倒三角柱狀，短邊的粽葉在內

7.放入步驟4的面包粽面團

8.將長邊的粽葉往下，摺下兩邊粽葉，再往右摺，形成粽型

9.使用綿繩繞兩圈，將粽子綁起

10.送入烤箱烘烤，取出放涼，面包粽即完成

五谷雜糧粽

以燕麥、小麥、薏仁等多種健康谷物做成內餡，搭配亞麻子及黑芝麻做成的面團外皮，是健康五谷雜糧的大總匯，香甜Q軟營養滿分。

面皮：亞麻子、黑芝麻

內餡：燕麥、薏仁、小麥

抹茶紅豆粽富有兒茶素的日本抹茶，做成翠綠色的吐司面皮，內餡使用紅豆，夾入白玉麻糬，多層次的和風口味，深受男女老少喜愛。

面皮：抹茶

內餡：紅豆、麻糬

黑糖黑芝麻粽

濃厚沖繩風味的黑糖面皮，加上「藥中之王」之稱的黑芝麻，以及核桃等有益健康的堅果，做成濃純內餡，養生再加碼、健康再升級。

面皮：黑糖

內餡：黑芝麻、核桃、花生

面包粽保存方式：

冷藏保存3至5天、冷凍不超過15天。取出退冰之後，連同粽葉於水龍頭底下稍微沖水，再以180℃烤箱烤8～10分鐘，即像剛出爐一樣美味。

喜愛烘焙的你可以試試這款面包粽哦！

參考來源