蔥香芋頭糕的家常做法

蔥香芋頭糕是一道廣式小吃

爽滑的芋頭配上蔥香味道很贊

今天教大家自己在家做

味道同樣很美味~

用料

芋頭1個 / 粘米粉250g / 臘腸2根

蝦米20g / 鹽1勺 / 雞精1/4茶匙

姜3片 / 蒜2瓣 / 食用油1湯匙

水適量 / 小蔥1根 / 糖1小勺 / 胡椒粉1茶匙

做法

1.芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝干水份

2.鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香

3.加入臘腸炒香

4.放蝦米炒香

5.最後倒入芋頭丁略炒

6.加入鹽、白糖、雞精炒勻

7.再加入胡椒粉

8.繼續翻炒2分鐘關火放涼備用

9.250克粘米粉倒入盤中

10.粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿

11.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中拌勻

12.蒸盤刷上一層食用油

13.將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘

14.30分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用，剛出鍋切塊會粘刀，放涼後就不會了，煎香後更美味

小貼士：

1.用炒過的芋頭來做芋頭糕，口感較為香軟2.生熟漿不要拌太稀，如果太稀蒸出來的芋頭糕會很粘，口感不好拌至打蛋器提起面糊慢慢往流下即可

參考來源