超強補益佳品《芋頭牛腩煲》芋頭加上牛腩，不但有益健康，而且超好吃哦！
二夜
超強補益佳品《芋頭牛腩煲》芋頭加上牛腩，不但有益健康，而且超好吃哦！
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、消除水腫、祛除濕氣、補虛養血、化痰熄風的作用。寒冬食牛肉，有暖胃作用，中醫認為牛肉是為寒冬補益佳品。
找了些芋頭來搭配，似玉如脂的芋頭一直是人們冬季餐桌上的一道時鮮美味，其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，常作為防癌的常用藥膳主食。
芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症；同時能增進食欲，幫助消化。
兩個強者的結合，成就了這道美味的“芋頭牛腩煲”，雖然是一道很普通的家常菜，但味道鮮美，營養更全面，牛肉軟嫩，芋頭軟糯。在這個寒冷的冬季，吃到口裡能感覺到幸福的菜肴。
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材料 :
牛腩500克，芋頭400克，山楂粉適量，大蒜適量，姜適量，紅辣椒適量，豆瓣醬適量，甜面醬適量，八角適量，番茄醬適量，桂皮適量，香葉適量，小茴香適量，豆蔻適量
- 微辣 口味
- 燒 工藝
- 半小時 耗時
- 普通 難度
- 廚具 使用的廚具
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做法 :
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1
將牛腩提前用冷水泡上幾個小時， 將血水泡出； -
2
泡好的牛肉切成小塊， 加入點山楂粉攪拌均勻， 醃制半個小時； -
3
涼油下鍋，將准備好的大料和姜片， 蔥段下入翻炒； -
4
煸炒出香味後加入豆瓣醬， 黃豆醬和番茄醬一起翻炒； -
5
翻炒一下後加入醃好的牛腩塊，繼續翻炒均勻， 將其中的水分煸炒出來； -
6
將煸炒好的牛腩塊放入高壓鍋中，加入適量的開水，大火燒開， 氣壓閥叫後轉為小火一刻鐘；
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7
將准備好的芋頭塊放入油鍋中炸； -
8
待芋頭表面炸得微微焦黃後撈出來；
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9
將炸好的芋頭放入煲中， 再加入做好的牛腩湯， 加蓋， 大火煮開後轉為小火煮上十五分鐘； -
10
加入鹽等調味料，大火收汁；
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11
汁收到想要的程度後加入青蒜，加蓋燜上一分鐘，關火；
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如果喜歡， 可以直接將煲端上桌。
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