煎餃這樣做，保證簡單好吃！

一、煎餃子

1.准備餃子

2.鍋燒熱放適量的油

3.油微熱將餃子擺放好，小火

4.一面煎好煎另一面

5.煎好放盤中

二、煎餃

1.剛從冰箱拿出來的速凍餃子，

2.鍋裡放少量的油，放入餃子，餃子不需要解凍的

3.不停的晃動鍋子哦，到餃子底部發焦

4.這個時候加水，沒過餃子就可以的，蓋上鍋蓋

5.等水收完餃子就熟了

6.准備一碗臘八蒜，配著吃，很美味哦

三、抱蛋煎餃

1.雞肉400克剁成泥，然後加雞蛋1個、老抽3克、生抽10克、蚝油10克、鹽2克、糖5克、米酒20克、十三香1克、姜5克調拌勻。

2.泡發木耳切成碎末。

3.芹菜先切段，再切絲，最後切成碎末。

4.將芹菜和木耳碎放在盆裡加一丁點鹽拌勻。

5.將芹菜木耳和拌好料的雞肉泥統統拌在一起，最後倒入10克蔥油和10克香油拌勻，餡料就調好了。

6.面粉400克加240克的溫水和成濕軟的面團，靜置15分鐘後再來和面2分鐘；再靜置20分鐘，最後和成這樣光滑的面團。

7.將醒好的面團搓條，揪成小劑子。

8.搟皮包餃子，先擠成這樣形狀。

9.再將餃子邊捏成百折。

10.雞蛋打入碗中，加點鹽、紅椒和小蔥碎打散。

11.鍋燒熱倒油，油溫熱時將餃子排入。當聽到吱吱聲音時倒入清水，漫過餃子底面一點就可。

12.蓋鍋用中小火煎，大約5分鐘；鍋裡還有點水氣時，將蛋液沿鍋邊倒入，蓋鍋繼續煎1-2分鐘至蛋液凝固就可出鍋享用。

四、酥脆白菜煎餃

1.蔥、姜切成碎末備用。

2.白菜剁碎用鹽煞一下，攥出水分。

3.韭菜切成碎。

4.木耳適量泡發後切成碎塊備。

5.五花肉洗淨剁成肉糜、蝦仁去蝦線切成小塊放入容器中，打入一個雞蛋拌勻。

6.放入切好的蔥、姜末，加入調料拌勻。

7.放入木耳、韭菜、白菜碎。

8.拌勻即成餃子餡。

9.500克的面粉加入260ml的水合成稍軟的面團，靜置30分鐘以上。

10.做成餃子劑。

11.搟成餃子皮，包成餃子。

12.准備好面將水。（這樣的湯勺，一平勺面粉+15勺清水，加入幾滴醋和少許的玉米面）。

13.電煎鍋預熱，刷上一層油，放入餃子，定型1-2分鐘。

14.倒入面將水大火等鍋開。

15.待滾開後蓋上鍋蓋。轉中火10分鐘左右。（要根據具體情況掌握）

16.透過透明鍋蓋看到水基本靠干，打開鍋蓋使水蒸氣快速蒸發。

17.酥脆的煎餃做好了，真的好吃又好看。

五、冬菇瘦肉煎餃

1.准備好冬菇。

2.冬菇洗淨切碎。

3.再切點蔥末。

4.准備好炒好的肉末。

5.將冬菇和蔥加入肉末裡。

6.用點鹽和五香粉調勻。

7.包好所有的餃子。

8.電餅鐺涮油，擺上餃子。

9.加點水，選擇雙面煎，蓋好蓋子。

10.過幾分鐘後打開，用筷子翻面再煎一下；夾出裝盤。

六、西葫蘆瘦肉煎餃

1.准備好餃皮西葫蘆。

2.准備些熟瘦肉切碎。

3.西葫蘆切碎。

4.切點姜蔥碎。

5.加入瘦肉和西葫蘆，加鹽，油，五香粉。

6.攪勻拌成餡。

7.包好餃子。

8.電餅鐺涮油。

9.擺上餃子，雙面煎制。

10.幾分鐘後打開。

11.翻面再煎一下。

12.夾出裝盤。