椰子油的妙用～不說你不知道～

椰子油的妙用～不說你不知道～

醫學研究顯示椰子油是比其它飽和脂肪更好的選擇。它有許多健康益處，包括改善血糖和胰島素分泌率，幫助控制體重。研究也發現它能加強礦物質吸收，促進牙齒和骨骼健康。 椰子油也被發現有抗細菌、抗真菌和抗病毒作用。你可以透過許多方式攝取椰子油，獲取這些益處，吃椰子油是當中最簡單、直接的方法。

4 方法之 1 :

用椰子油烹飪和烘培

用椰子油炒菜。椰子油有很高的冒煙點，可以安全用在高溫烹煮，所以非常適合炒你喜歡的蔬菜，或是大火快炒。讓數湯匙椰子油（用量視食譜而定）在鍋中融化，均勻地覆蓋鍋底，然後放入食材，按自己的喜好添加調味料。

用來煎肉、魚或雞蛋。你可以像用其它油一樣倒入椰子油，讓它覆蓋鍋底，然後煎這類食物。將數湯匙椰子油（用量視食譜而定）倒入鍋中，等它融化後，就能開始煎這些食物。

用椰子油烤蔬菜。在蔬菜上刷一層已經融化的椰子油，添加調味料，然後照平時那樣烘烤。你可以從用椰子油烤西蘭花開始著手。

在烤盤上鋪一張鋁箔紙，淋1湯匙已經融化的椰子油。

放入一顆西蘭花（切成小朵），或是12-到16個小朵的冷凍西蘭花。

在西蘭花上淋1湯匙橄欖油，將一顆青檸榨汁，倒在西蘭花上。按口味添加調味料，像是Cajun調味鹽、鹽和胡椒。輕輕地拌勻。

用190攝氏度（375華氏度）烘烤35分鐘。

用椰子油爆爆米花。椰子油是爆爆米花的絕佳選擇。將椰子油和爆米花一起倒入厚底鍋。用足夠的椰子油覆蓋鍋底，但只放一層玉米粒就好。攪拌或搖一搖鍋子，確保玉米粒均勻地覆蓋一層椰子油。蓋上鍋蓋，用中火加熱。聆聽爆米花開始爆裂的聲音，一旦慢至隔幾秒才爆裂一次，就可以熄火了。

4 方法之 2 :

用椰子油做點心

製作巧克力椰子薄片。這道美味點心使用椰子油。

將約60克黑巧克力掰成碎片，放在雙層蒸鍋的上層，加熱至融化。

熄火。加入240毫升椰子油，拌至融化。

添加少許椰絲片和杏仁條。拌勻。

在20釐米見方的烤盤上鋪一張烘培紙，將巧克力椰子混合物倒進盤裡。在上面撒一些海鹽。

冷凍至少15分鐘，然後切成12塊。包好，存放在冷凍冰箱裡。

製作巧克力椰子能量棒。

將120毫升（約1/2杯）可可油倒入鍋裡，小火加熱至融化。

加入120毫升椰子油，加熱至融化。

加入120毫升蜂蜜，拌勻。

拌入60克可可粉、60克奇亞籽（鼠尾草籽）和150克椰絲。如果你想要，也可以按口味添加香草和甜味劑。

在22.5釐米寬 x 32.5釐米長的烤盤鋪一張烘培紙。將混合物倒入裡面。冷藏至少1小時，或直到變硬。切成方塊狀後，就能好好享用這道點心。

製作椰子油巧克力。首先，把馬克杯加熱，這樣它才能融化椰子油。將沸水倒入馬克杯裡，等待20秒，再把水倒掉。將1湯匙椰子油倒入杯中，等它融化。拌入1湯匙可可粉，按口味加少許海鹽和糖。將沸水倒進混合物中，拌勻。按你的口味加入奶油或牛奶。

4 方法之 3 :

將椰子油添加到食物和飲料中

在冰沙（思慕雪）裡加椰子油。將1到2湯匙椰子油和其它食材加到思慕雪裡。比如說，將240毫升任何類型的牛奶和1杯冰塊倒入攪拌機中。添加1湯匙椰子油和1根熟香蕉。攪拌後就能享用。

椰子油在室溫下呈固體狀，把它拌入冰沙中可能不會被完全磨碎，而是呈小塊狀。如果你不喜歡這樣的口感，可以先在低溫下融化椰子油，然後在攪拌冰沙時，慢慢地把它添加到其餘冰沙材料中。

在咖啡、茶或熱巧克力中加椰子油。只要在飲料裡加少量椰子油（約1匙，視你的喜好而定），攪拌至融化就可以了。

有的人比較喜歡在咖啡或其它飲料裡，加一點優質無鹽黃油和（或）甜味劑，以達到最好的口感和味道。

將1匙椰子油拌入各種預製食物中。你可以將少許椰子油加到多種熟食或預製食物中，以便從飲食中攝取更多椰子油。 嘗試將1匙椰子油拌入湯、酸奶、燕麥或麵條裡。你也可以把它加到花生醬或其它醬。

融化數湯匙椰子油，添加到任何醃泡汁中。像平時那樣用來醃肉、魚等。

4 方法之 4 :

用椰子油代替其它食材

用椰子油代替其它油。一般而言，烹飪和烘培時，你可以用椰子油取代其它油，例如植物油、菜籽油等。

只要用等量融化了的椰子油代替大多數油就可以了。比如說，如果食譜需要120毫升植物油，你可以用120毫升已經融化的椰子油。

想要用椰子油取代起酥油？先將等量的椰子油和黃油混勻。你只需要用4分之3的量。比如說，如果食譜需要使用480毫升起酥油，用180毫升椰子油和180毫升黃油，就能做出360毫升的混合物。

用椰子油取代黃油，塗在烤麵包、瑪芬蛋糕等。先讓椰子油降至室溫、融化或攪拌成糊狀，用法和黃油相同。如果烘焙食品的糖霜需要用到黃油，你也可以用椰子油取代黃油。

用椰子油代替雞蛋。雞蛋常被用作粘合劑，其實椰子油也一樣有效。如果你想煮素食，這個方法很有用，也能趁機將椰子油納入飲食中。只需用1湯匙椰子油取代1個雞蛋，如果你需要取得特定濃度，可以根據需要做出調整。

小提示

椰子油在室溫或更低的溫度下呈固體狀。你可以將它融化，或是又攪又搗，直到呈細糊狀。

將罐子裡的固化椰子油刮成小塊或片狀，然後弄成糊狀，方便測量和製作食物。

為了獲取最大的益處，不妨使用未提煉的優質椰子油。椰子油分成幾個等級。初榨椰子油是用天然方法榨取的油，未經任何加熱處理。精鍊椰子油經過漂白和除臭，可能含有對身體有害的添加劑。

千萬別用微波爐融化椰子油。用火爐，或者先把椰子油倒入杯子或碗裡，然後放進裝有溫水的容器裡，讓它慢慢融化。

剛開始時，1次不可以吃超過1茶匙椰子油。吃太多很容易引起中度至嚴重腹瀉。慢慢增加用量，留意你的身體反應。

參考來源