◤簡單粗曠好吃！◢ 炸江魚仔原來是有秘訣的！酥脆可口全靠這招！媽媽們必學≧∀≦

炸江魚仔

材料：

•100 克

•500 毫升 (溫馨提醒: 如果江魚仔分量增加, 食油的分量也要增加。)

做法：

1` 把剝淨的江魚仔沖洗3遍以洗去多余的鹽份。

2` 用廚房紙巾把水份完全吸干。

3` 把食油加熱至160°C, 放入江魚仔, 不時攪拌。

4` 當江魚仔呈現金黃色, 氣泡開始變少就可以起鍋了, 余溫會把江魚仔繼續炸透。

5` 把炸好的江魚仔放在濾油網上濾干油和冷卻, 香脆的炸江魚仔就完成了！

香脆甜辣江魚仔

材料：

•100 克 江魚仔 (去頭和肝髒)

•1 個 洋蔥 (切絲)

•2 1/2 湯匙 砂糖

•2 湯匙 醬油

•2 條 指天椒 (去籽切粒)

做法：

1` 炸好江魚仔備用。

2` 把醬油加入糖攪拌。

3` 把鍋子燒熱後, 倒入少許油, 放入洋蔥絲炒至軟化。

4` 倒入糖醬油和指天椒, 煮至濃稠。

5` 加入炸江魚仔拌勻即可。

參考來源