山東名菜——鍋塌豆腐的做法

1/10 “鍋塌豆腐”是山東菜獨有的一道名菜，是豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以雞湯微火塌制，十分入味。下面介紹其詳細做法。

2/10 先將豆腐洗淨瀝干水份，切成厚約0.5cm，寬約3.5cm的方塊。

3/10 准備好淀粉水、雞蛋液和蔥花備用。

4/10 將豆腐塊放入淀粉水（或淀粉），裹上淀粉液。

5/10 再蘸上雞蛋液。

6/10 電餅鐺倒入適量食用油加熱，下入蘸上淀粉和蛋液的豆腐。

7/10 連蘸淀粉水、雞蛋液，邊入鍋。最後，將剩余的蛋液和淀粉水澆至豆腐上，再撒上適量鹽、白胡椒粉開始煎。

8/10 待煎至兩面金黃時，再加入雞湯（如果沒有，也可不加），再調入適量醬油和白糖。

9/10 繼續煎2分鐘左右，撒上蔥花，即可出鍋享用了。、

10/10 非常美味，做法也很簡單，您也可以試試。愛生活，愛美味，快點擊收藏或關注吧！

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