放發黴了還吃？就是要這樣吃，美味方便又安心

豆腐乳開胃菜，下飯菜，手把手教你學會。

2/5 老豆腐用無油無水的刀切成四釐米左右的方塊。找個干淨的紙箱，鋪上一層干淨的稻草把豆腐塊平鋪在稻草上

3/5 在10-15度的環境中，放置15-20天。豆腐會長出比較多的白色的黴菌或則泛黃有粘液

4/5 將花椒粉、辣椒粉、鹽和十三香粉混合。把豆腐塊放入裝有白酒的大碗中，每一面都沾上酒。在辣椒粉中滾一滾，讓豆腐的每一面都裹上。放入無油無水的玻璃罐或陶瓷罐中密封十天以上。

5/5 可以將大的蔬菜葉子洗淨，晾干。再把豆腐塊一個個包起來，味道更鮮美哦。為了延長儲存時間，鹽一定要多放。（平時我燒一塊豆腐用一勺鹽，這次用了四勺。做個參考）

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