多數原料漲 端午粽子或起價

近年幾乎年年漲價的粽子，今年一樣難逃漲風。

由於制粽子的原料如粽葉、白眉豆、咸蛋、糯米較去年稍微漲價，所以估計今年端午節的粽子或會起價！《南洋商報》到大山腳一家老字號“潮裕企業”了解粽子原料的行情時，被告知除了栗子比去年稍微跌價，其余的原料不是與去年保持著差不多的價格，就是起10%至20%不等。

據業者李翰亮說，原料價格調高，是因為供應量少而短缺。

他說，除了豬肉，裹粽其他原料還包括粽葉、粽繩、糯米、栗子、花生、白眉豆、香菇、咸蛋等。

顧客開始選購原料

雖然距離農歷五月初五的端午節還有一個多月，但是有許多人尤其是小販已開始准備材料，以便應付節日的需求。《南洋商報》在訪問時，看到不少顧客已在選購這些原料。

他說，這些原料的行情估計會維持至端午節。

李翰亮說，這些原料當中，起價最多的是咸蛋，由於咸蛋今年產量減少，每箱約莫38、39令吉（每箱50顆），比起去年同時期起了差不多20%。這些咸蛋都是來自本地。

栗子價格今年預料稍跌。

栗子約跌10%

李翰亮說，目前栗子是從中國入口居多，而且一年只入口兩次，假若在入口商入貨期間漲價，那價格就會維持一段長時間。

他說，由於去年栗子缺貨，所以價格稍高，但今年則跌了10%左右。目前栗子價格分別是大顆的每公斤55令吉，中型每公斤50令吉，小顆每公斤48令吉。

至於白眉豆，他說，一般是從仰光及美國入口，美國的比較貴，每公斤8令吉，來自仰光的則是每公斤6令吉，仰光的白眉豆價格比去年稍起10%。

中國粽葉也起價

來自中國的粽葉也起價，他說，一般上，粽葉是分尺寸，市面有區分5、6種，而其店內是以7公分、9公分及11公分來區分小、中、大，分別是每公斤25令吉（小）、33令吉（中）及40令吉（大），由於貨源少，也比去年漲約10%。

其他原料如糯米、花生、粽繩、香菇等，價格與去年相差不遠，有些保持著去年價格，有些則是幾十仙的微差。

他說，糯米則每公斤售價5令吉，花生則每公斤8令吉（小顆）及11令吉（大顆），粽繩每小把1令吉80仙。

“有兩種菇是專用來包粽子，分別是光面菇及茶花菇，光面菇每公斤48令吉，茶花菇則每公斤56令吉。”

咸蛋在眾多原料中漲幅最高。

有些粽子當中會加入花生，以增添風味。

一些籍貫的粽子有加入白眉豆。

糯米是裹粽子不可或缺的。

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