零食及糖，養出學習力低落及脾氣差的孩子

零食及糖，養出學習力低落及脾氣差的孩子

有媽媽留言問我，孩子愛吃糖及零食，會不會也是他愛發脾氣、情緒比較差的原因?

我說，太正確了，有幾個研究必須讓大家知道

(1)讓身體重要營養素缺乏

醫學家發現，愛吃零食的孩子，身體容易缺鋅、缺鐵、缺鈣，這些都是讓大腦順利運作的重要營養素，長期缺乏就會影響學習力及情緒管控的能力

(2)讓血糖快速震盪

零食都屬於高GI的食物，這類食物不只讓孩子味覺失調，也會引起血糖急速震盪，讓情緒高低起伏。經常吃的孩子，也會出現類注意力不集中的症狀，所以家長要更謹慎提供及限制。

(3)零食及糖，讓過敏發作，情緒變差，陷入惡性循環

近代的醫學與科學，一直在追「身」與「心」的交互作用，在兒童的健康，也發現了影響心理會影響身體健康的關鍵!一項刊登於Annals of Allergy, Asthma & Immunology期刊的新研究發現，壓力會使過敏發作。過敏專家醫學博士Amber Patterson表示，有較多過敏次數的患者較易有負面的情緒，這可能是導致較多發作次數的原因。

零食就是零食，幫孩子找藉口最糟糕

在養孩子的過程中，我最擔心的是，主要照顧者，常常合理化一些不太正確的教養行為，例如讓孩子吃零食。常聽到的有

1.這是日本的餅乾耶!這是哪一國的糖果耶!!!~~~

   =>那又如何?還不是一樣是零食?而且還不是一堆色素、香料、防腐劑...有時候標示，反而會因為他來自國外及進口，我們就忽略去看，根本沒有比較好。

2.就是因為正餐都不吃，所以孩子肯吃這些餅乾零食，比什麼都不吃還好~~~

  =>這是倒果為因的做法，零食通常高鈉又很香，所以當然很容易吸引孩子的味覺，但吃多了，習慣了，正餐又怎麼會吃?所以正餐吃不下，其實是因為知道後面有零食可以吃。

3.哪有什麼不能吃?你們小時候還不是都這樣吃長大的~

  =>這真是一個隔代教養大大的迷思。

第一、我們小時候，哪有這麼多零食的種類?

第二、我們小時候的零食，哪有像現在的零食，加入這麼多複雜的東西?

第三、現在都變相成由孩子來決定吃什麼的，挑食行為嚴重，我們小時候，有什麼就得吃什麼，教養環境大大的不一樣了。

一直供應零食，正餐才吃不好，溺愛無誤有時候大家都放錯焦點，關心自己在正餐內加的鹽會不會太多，挑斤減兩的，就怕孩子吃太鹹。其實，不斷讓孩子吃零食，裡面加了一堆有的沒的，才會味覺失調，結果正餐變的一點都不好吃，就吃不下。這不是愛，是"礙"，一點討論的空間也沒有。

有一些研究發現，孩子到了4歲以後，對食物的喜惡變很高，是挑食的高峰。其他的臨床觀察還發現，這個階段的孩子零食餅乾吃最多，嚴重影響孩子味覺的判斷，飯，沒甚麼味道，自然就越來越不愛吃了! 

1.  建議一天飲食如下：一日的營養素應平均分配於三餐 

2 .因為兒童活動量大，往往每日需另外再補充1-2次的點心，來補足熱量和營養。但是點心不等於零食，而是分量較少的正餐，盡可能選擇少油、少糖、少鹽和少加工的食品為首選，

尤其是有過敏體質的孩子，加工過的食品更要少吃。點心盡可能包含三大營養素(穀類、蔬果和奶蛋)，如蔬菜肉醬麵，並請在餐前2小時前提供，以不影響正餐食慾為主。

    

3.可讓孩子對自己飲食有適度選擇性，同一類的食物選一樣即可，如綠色蔬菜只吃一種。不要使用強硬態度和批判孩子的方式要求孩子進食，也不要一昧的順從孩子。

 4.用餐前提醒孩子手邊活動告一個段落，營造用餐氣氛，讓孩子養成和家人一同用餐的好習慣。

5.盡可能在共同用餐時間約30分鐘內，鼓勵讓孩子自己將食物吃完，避免因趕時間而幫忙餵食。

6.家長要盡可能讓提供的食物豐富化，烹煮方式多變化，甚至偶爾像外面販賣的食物類似，讓孩子覺得家裡的食物很好吃的感覺歐！

7.生活中家長可提供食物營養的教育機會，告訴孩子每種食物帶來的好處。

8. 家長要帶領孩子和食物當朋友，讓孩子參與準備食物， 特別是味道較重的食物如大蒜等。讓孩子一起剝蒜頭，一起剝洋蔥和剝柳丁等。讓孩子了解食物並和食物當朋友，逐漸地接受不愛的食物。

9. 這個年紀的孩子可以開始學習使用筷子，家長平時可以讓孩子練習使用夾子夾東西，有助於手部肌肉發展，讓筷子用起來更順手喔！

10. 每日提供適當的活動或運動，讓孩子有足夠的活動量，可增加食慾和進食。

天才領袖小撇步：

☆ 白天可安排中高強度的活動，如球類運動、跳繩和快跑等高強度或游泳、 公園玩耍等中強度活動。晚上可安排低強度的活動，如散步等，如此搭配讓孩子活動量足夠，食慾相對會增加。 ☆ 每星期至少3次大肌肉群有氧活動，如騎腳踏車、籃球或游泳等；搭配每星期至少2-3次的肌肉耐力型活動，如仰臥起坐、健走、爬山，如此提升孩子身體機能，亦能增加食慾。

 

參考來源