【微波爐新技能】西紅

1.准備好所有材料，蛋黃與蛋白分開。裝蛋白的盤必須無油無水。

2.牛奶加入玉米油，混合均勻成糊狀，這個過程叫乳化，戚風蛋糕做得好不好，水油的乳化狀態也很重要。

3.篩入低粉，輕輕攪拌+翻拌至沒有干粉狀態。

4.加入蛋黃，翻拌均勻。

5.加入番茄醬，翻拌均勻。

6.細砂糖分三次加入蛋白，打發至干性狀態。

7.取1/3蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻，然後倒入剩余的蛋白糊再次輕輕地、快速地翻拌均勻。

8.倒入紙杯中，5成滿即可，因為蛋糕會膨脹起來。

9.選擇微波高火，時間1分30秒（4杯的分量），如果放入微波爐的杯子越多，時間也要相對增加一些。

10.取出後，撕開紙杯模就可以食用了。趁熱吃，很松軟哦。

11.放涼後擠上奶油，就變成派對上美美的cup cake了！想要了解更多復刻美食~請關注wexin：享食刻。