今天來學做蘋果玫瑰撻！

蘋果玫瑰撻

Apple Rose Tarts

這道漂亮的甜點美味無比，適合飯後甜點，下午茶和各種派對。情人節很應景！  

准備 (Preparation):       30 minutes

烹飪 (Cooking Time):    30 minutes

量 (Serves):               12    

食材 (Ingredients):

凍蛋撻皮 (tart shells) 12個

牛奶 (milk) 100ml

雞蛋 (egg) 1個

蛋黃 (egg yolk) 2個

紅蘋果 (apple, pacific rose) 3個

檸檬汁 (lemon juice) 3大匙 (tbsp)

紅糖 (Demerara sugar) 3大匙 (tbsp)

牛油 (butter) 1大匙 (tbsp)  

做法 (Directions):

撻皮室溫回軟，雞蛋加蛋黃打散，烤箱預熱350F;

A/B. 蘋果對切去核後切薄片，加檸檬汁拌勻；微波爐高溫叮2~3分鐘至軟，加牛油拌勻。剩余的蘋果去皮切丁，微波爐叮１分鐘，濾掉水分；

C/D. 取10片蘋果，依次平放，每兩片之間重疊一半；從一端開始卷緊成玫瑰；

E. 牛奶用微波爐高溫叮1分鐘，慢慢加蛋液，邊加邊用打蛋器(whisk) 攪拌。蛋液過篩後加糖拌勻；

F. 每個蛋撻放一大匙蘋果粒，2大匙蛋液，再放蘋果玫瑰；

G/H. 烤箱350F烤30~35分鐘，至撻皮金黃。  

 貼士 (Tips):

 a) 為防止蘋果烤焦，烤25分鐘時，可將一張鋁紙蓋在蘋果上；b) 用草莓醬加水拌勻後加熱，刷在蘋果玫瑰上會使玫瑰更漂亮；c) 蘋果切開後加檸檬汁就不會發黑。