披薩的做法大全: 3款家常披薩餅製作步驟

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料:高筋粉100g,低筋粉50g,乾酵母2g,溫水80g。

做法:

(1)先來做餅底麵糰:高低粉混合、放入乾酵母,用一雙筷子,邊往麵粉裡倒入溫水邊攪拌,到麵粉出現雪花狀。

(2)把麵粉揉和成光滑的麵糰。

(3)放在溫暖處發酵到兩倍大。

(4)麵糰發酵的空擋,準備餡料食材。

(5)鍋中水燒開,豌豆焯水30秒撈出瀝干水分。

(6)蝦剝殼成蝦仁,用幾滴料酒和一點點鹽抓勻醃制。培根切小塊,彩椒切圈。

(7)取直徑20cm的披薩盤一個,盤底和盤壁刷上橄欖油。

(8)把發酵好的麵糰搟成披薩盤大小的圓形,放入披薩盤中,用手指把當中的麵餅往四壁按一按,讓麵餅四周厚,當中稍薄。用叉子在麵餅上戳一些小孔。

(9)在餅底塗上意式披薩醬2大勺。

(10)放上彩椒圈,鋪上培根。

(11)把鮮蝦放上去,撒一些豌豆。

(12)最上面鋪上馬蘇裡拉芝士,入烤箱中層200度烤15分鐘,看到表面的馬蘇裡拉芝士融化並上色即可。

2、雞肉火腿披薩

材料:調製過的雞肉塊適量,番茄醬,火腿腸半隻,柿子椒(燈籠椒)1隻,黑胡椒粉,奶酪,高筋麵粉150克,黃油適量,發酵粉3-5克,無鋁泡打粉3克,鹽3克。

做法:

(1)高筋麵粉和無鋁泡打粉,發酵粉混合。

(2)溫水裡加入鹽,然後用溫水和面。麵糰和好後,放置一邊。

(3)把黃油用微波爐低溫融化(1/3塊),然後倒入麵糰裡,抓麵糰。

(4)把黃油揉進麵糰裡,然後麵糰的盆子,蓋上蓋子,餳發。

(5)燈籠椒切丁,用油炒熟,加入適量胡椒粉和鹽,備用。

(6)調製過的雞肉塊:用鹽,生抽,少量糖拌勻雞塊,醃制半個小時,水開蒸10分鐘。

(7)等麵糰發酵了,放在面板上,反覆揉面。

(8)然後搟成披薩盤大小的麵皮,圓形邊,窩起來,做卷邊披薩。

(9)等麵皮餳發了,把番茄醬刷在這麵皮上,然後撒少量奶酪。

(10)把雞肉適量擺在麵皮上,至少切開的時候,每塊披薩上,有2-3塊雞肉。

(11)把切成片的火腿腸,或者紅腸片,鋪在麵皮上。

(12)烤箱預熱5分鐘,溫度230度烤10分鐘。

(13)最後把炒過的柿子椒丁撒在披薩上,在撒一層奶酪。

(14)烤幾分鐘,等待奶酪融化即可。

(15)用披薩刀切塊,分食。

3、迷你米飯披薩

材料:米飯150克、雜疏粒60克、披薩醬15克。

做法:

(1)蔬菜丁清洗乾淨(可以用新鮮蔬菜切丁,也可以買超市的袋裝成品,解凍即可)。

(2)湯鍋注水煮沸後,將蔬菜丁下入鍋中煮熟。

(3)將蔬菜丁撈出濾干水分。

(4)取一小盤,將蒸好的熱米飯在盤中整成圓形。

(5)在米飯表面刷上披薩醬。

(6)再在表面均勻的擺上蔬菜丁。

(7)最後撒上馬蘇裡拉碎,烤箱預熱,上火,200度,中層。

(8)烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。

參考來源

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