披薩的做法大全： 3款家常披薩餅製作步驟

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋粉100g，低筋粉50g，乾酵母2g，溫水80g。

做法：

（1）先來做餅底麵糰：高低粉混合、放入乾酵母，用一雙筷子，邊往麵粉裡倒入溫水邊攪拌，到麵粉出現雪花狀。

（2）把麵粉揉和成光滑的麵糰。

（3）放在溫暖處發酵到兩倍大。

（4）麵糰發酵的空擋，準備餡料食材。

（5）鍋中水燒開，豌豆焯水30秒撈出瀝干水分。

（6）蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和一點點鹽抓勻醃制。培根切小塊，彩椒切圈。

（7）取直徑20cm的披薩盤一個，盤底和盤壁刷上橄欖油。

（8）把發酵好的麵糰搟成披薩盤大小的圓形，放入披薩盤中，用手指把當中的麵餅往四壁按一按，讓麵餅四周厚，當中稍薄。用叉子在麵餅上戳一些小孔。

（9）在餅底塗上意式披薩醬2大勺。

（10）放上彩椒圈，鋪上培根。

（11）把鮮蝦放上去，撒一些豌豆。

（12）最上面鋪上馬蘇裡拉芝士，入烤箱中層200度烤15分鐘，看到表面的馬蘇裡拉芝士融化並上色即可。

2、雞肉火腿披薩

材料：調製過的雞肉塊適量，番茄醬，火腿腸半隻，柿子椒（燈籠椒）1隻，黑胡椒粉，奶酪，高筋麵粉150克，黃油適量，發酵粉3-5克，無鋁泡打粉3克，鹽3克。

做法：

（1）高筋麵粉和無鋁泡打粉，發酵粉混合。

（2）溫水裡加入鹽，然後用溫水和面。麵糰和好後，放置一邊。

（3）把黃油用微波爐低溫融化（1/3塊），然後倒入麵糰裡，抓麵糰。

（4）把黃油揉進麵糰裡，然後麵糰的盆子，蓋上蓋子，餳發。

（5）燈籠椒切丁，用油炒熟，加入適量胡椒粉和鹽，備用。

（6）調製過的雞肉塊：用鹽，生抽，少量糖拌勻雞塊，醃制半個小時，水開蒸10分鐘。

（7）等麵糰發酵了，放在面板上，反覆揉面。

（8）然後搟成披薩盤大小的麵皮，圓形邊，窩起來，做卷邊披薩。

（9）等麵皮餳發了，把番茄醬刷在這麵皮上，然後撒少量奶酪。

（10）把雞肉適量擺在麵皮上，至少切開的時候，每塊披薩上，有2-3塊雞肉。

（11）把切成片的火腿腸，或者紅腸片，鋪在麵皮上。

（12）烤箱預熱5分鐘，溫度230度烤10分鐘。

（13）最後把炒過的柿子椒丁撒在披薩上，在撒一層奶酪。

（14）烤幾分鐘，等待奶酪融化即可。

（15）用披薩刀切塊，分食。

3、迷你米飯披薩

材料：米飯150克、雜疏粒60克、披薩醬15克。

做法：

（1）蔬菜丁清洗乾淨（可以用新鮮蔬菜切丁，也可以買超市的袋裝成品，解凍即可）。

（2）湯鍋注水煮沸後，將蔬菜丁下入鍋中煮熟。

（3）將蔬菜丁撈出濾干水分。

（4）取一小盤，將蒸好的熱米飯在盤中整成圓形。

（5）在米飯表面刷上披薩醬。

（6）再在表面均勻的擺上蔬菜丁。

（7）最後撒上馬蘇裡拉碎，烤箱預熱，上火，200度，中層。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。

參考來源