夏天吃這個，清熱解毒還很開胃，只需幾毛錢！

夏天吃這個，清熱解毒還很開胃，只需幾毛錢！ 

  

天氣轉熱，清熱解毒當然首選仙草凍！美味可口就不說了，吃了還開胃~涼皮涼面更是夏天必備，超好吃的！

仙

草

凍

 材料 

涼粉草、蘇打粉、片栗粉

 步驟 

1、把涼粉草剪成小段；

2、再倒水將涼粉草沖洗干淨，倒掉髒水就行；

3、然後在鍋裡倒入沸水；

4、倒一小勺小蘇打，拌勻煮沸；

5、然後加入洗干淨的涼粉草；

6、在煮的過程中，涼粉草會浮出，可以用鍋蓋壓下去。小火熬煮30分鐘後，關火；

7、揉搓5-10分鐘，把涼粉草裡面的膠質弄出來後，將液體濾出；

8、舀一勺涼粉草煮出來的水倒入片栗粉中，攪勻；

9、再將片栗粉混合物倒入大碗中，拌勻；

10、小火熬煮半個小時，不停攪拌，防止結塊；

11、熬稠後，放入冰箱冷藏1小時，再取出切塊即可。

12、搭配水果、芋圓吃再好不過啦~

小 貼 士 仙草凍能清熱解毒，但胃寒的朋友還是不要吃太多哦~

涼

皮

 材料 

1杯面粉、2湯匙淀粉、半茶匙鹽、1杯水、1茶匙食用油

 做法 

1、把面粉、淀粉、鹽倒入碗裡，一邊攪動一邊加水，調成稀狀混合物；

2、再加1茶匙油拌勻後蓋住，靜置半小時；

3、在煮鍋裡倒1/3深的水煮沸，關火，給鋁制的平底盤刷一層油，倒上少量的面粉混合物，攤勻，使液體蓋住整個盤底；

4、放到籠屜上後開火，在沸水中攤制涼皮；

5、5分鐘後熟透，將盤子取出，讓它浮在涼水上冷卻半分鐘，凝固成型；

6、再把涼皮攤到案板上；

7、切條，涼拌食用。

8、調制涼皮時，准備辣椒油、醋、食鹽、蒜蓉、黃瓜絲、蔥花就行，可以根據自己的口味來調。

小 貼 士 每攤一張涼皮都要先刷一層油，再倒液體，防止面皮和鍋底粘連。

涼

面

1、平底鍋用中火加熱後，倒入食用油，再打入雞蛋，讓蛋液在鍋底攤勻；

2、直到蛋餅的兩面都變成褐色；

3、將盛出後的蛋餅、黃瓜、紅蘿卜切絲；

4、然後把煮好後的面條放入冷水中冷卻半分鐘，再調點香油拌勻，防止面條粘連；

5、把1茶匙辣椒油、半茶匙醬油、1茶匙醋、1茶匙芝麻油、1/3茶匙白糖拌在一塊，調制醬料；

6、取適當的醬料做涼面的調料，撒上黃瓜絲、蛋絲、蘿卜絲拌勻即可。

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參考來源