【味道和外面五星飯店都差不多】固本培元*白蘭地+紅酒雞 。
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材料
| 雞脾 | 5 隻 |
| 煙肉 | 5 片 |
| 蘑菇 | 12 個 |
| 洋蔥 | 1 個 |
| 紅蘿蔔 | 1 條 |
| 百里香 | 3 棵 |
| 月桂葉 | 3 片 |
| 紅酒 | 500 毫升 |
| 雞湯 | 250 毫升 |
| 白蘭地 | 50 毫升 |
| 番茄膏 | 3 湯匙 |
| 中筋麵粉 | 2 湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
烹飪時間1小時*
烹飪步驟
將煙肉切粒；蘑菇切半；洋蔥切絲；紅蘿蔔切件。
將雞腿洗淨抹乾，用鹽及黑胡椒醃10分鐘。
用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香備用。
用同一個鍋，加入雞腿煎香備用。
用同一個鍋，加入洋蔥及紅蘿蔔炒香，加入蘑菇炒香。
加入中筋麵粉炒勻，加入白蘭地拌勻。
加入雞腿、煙肉、番茄膏、紅酒、雞湯、百里香及月桂葉拌勻及煮滾。
蓋上鍋蓋，轉中小火煮20-30分鐘，即成。
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