香港九龍營廚*香煎提子豬扒（回味不挑剔！）
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材料
| 厚豬扒(約1吋厚) | 1 塊 |
| 雞湯 | 30 毫升 |
| 橄欖油 | 10 毫升 |
| 無核提子(切半) | 8 粒 |
| 迷迭香(切碎) | 2 束 |
| 黃糖 | 1 湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
烹飪步驟
用廚房紙將豬扒印乾。
用刀背將豬扒拍鬆。
豬扒用1/2迷迭香碎、黃糖、鹽、黑胡椒及5毫升橄欖油醃30分鐘至2小時；預熱焗爐至攝氏200度。
用大火燒熱鍋，加入餘下的橄欖油及豬扒煎3分鐘，直至一面金黃色。
反轉，加入餘下的迷迭香碎、提子及雞湯。
整個鍋放入焗爐，焗8分鐘或至豬扒熟透，視乎豬扒的厚度。
將整個鍋取出，豬扒上碟。
放上提子及淋上醬汁，待涼5分鐘，即成。
小貼士：沒有可放入焗爐的煎鍋，可將焗盤先放入焗爐一起預熱，豬扒煎好後放上焗盤，再放入焗爐。
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