自制五香鹵雞蛋，好吃又入味，實在太香了，孩子連吃三個還不過癮！

鹵雞蛋這麼做家人都愛吃，又香又入味，干淨衛生好吃還實惠！

鹵蛋是個很有味道的家常菜，味道濃香綿厚，制作過程簡單食用方便，既可以作為日常早餐的佐飯小菜，還可以作為出行時隨身攜帶的零食。家裡人特別是孩子最愛吃鹵蛋，但外面超市買的鹵蛋價格貴不說，吃著也不放心，所以我就經常自己做一些吃。自己買一些調味料來做鹵蛋，鹵好的雞蛋味道香濃，吃著也放心。今天買的雞蛋才2塊4一斤，加上調味料算下來，還是自己做鹵蛋吃實惠啊。

做鹵蛋的方法很多，像用茶葉來煮雞蛋就是咱們喜歡的一種方法。今天跟您分享的這個方法是用各種常見的調味料來鹵制，做好的鹵雞蛋味道綿香醇厚。

五香鹵蛋做法：雞蛋10枚、鹽5克、白糖5克、白酒10克、老抽10克、八角兩個、香葉適量、桂皮2小塊、生姜一塊。

把雞蛋用清水徹底洗淨蛋殼上的髒污，放入煮鍋添入沒過雞蛋的清水，放進香葉、八角、桂皮、鹽、生姜片。

倒入老抽、白糖。放白糖是為了更好的入味並豐富口感，不喜歡的話就省略掉。

把煮鍋煮開後小火煮十幾分鐘，然後把雞蛋殼敲出裂紋方便入味。

再次煮開後關火。放涼後調進白酒攪勻，把雞蛋放在湯汁裡鹵3、4小時就入味了。

做鹵蛋放一點白酒既能使雞蛋入味還能防止細菌滋生。天氣熱，做鹵蛋一次不要過多，做好的鹵蛋建議盡快吃完。

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