班蘭相思蛋糕(Pandan Ogura Cake)
kitty
班蘭相思蛋糕(Pandan Ogura Cake)
蛋糕體保持一貫的綿綿松松，軟中帶Q。
足夠的火候，促成金褐色的外皮，味道可香呢！
班蘭相思蛋糕材料：7寸方模
A)蛋黃 100克
全蛋 1 個鹽 1/4 茶匙粟米油 60克濃縮班蘭汁70克椰奶 20克 低筋面粉 75克
B)蛋白 200克細砂糖 80克檸檬汁 1茶匙
做法 （Ａ）１。蛋黃、全蛋、鹽、粟米油、濃縮班蘭汁和椰奶用打蛋器打至起小泡。２。篩入低筋面粉再打滑，放一邊備用。
做法 （Ｂ）１。蛋白加＋檸檬汁＋細砂糖打至起泡不跌２。最後把A和蛋白霜混合至均勻。（像戚風蛋糕的混合法）３。將面糊倒入7寸的方模裡，把空氣敲出。 放入預熱後的烤箱裡，於蒸烤法160'C，烘烤30分鐘，轉小150‘C烘烤15分鐘或至熟便可。４。蛋糕烘好後，立刻取出，倒扣待涼後才切開享用。
小小的瑕疵，局部有點焦，
或許烤箱對相思蛋糕的”相思“憋太久了。。。。。
情不自禁，過火啦。。。。哈。。。。。。
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