教您【咸蛋黃炒蝦】怎麼做才好吃呢？看看這裡吧！

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咸蛋黃炒蝦的原料：海中蝦1斤

咸蛋黃炒蝦的配料：咸蛋黃6個/ 咖喱葉

咸蛋黃炒蝦的調料：鹽、黃油

咸蛋黃炒蝦的做法：

1、准備材料。清理蝦頭：把蝦須蝦腳蝦眼蝦尖尖剪掉，頭部黑色物體擠出沖干淨，從蝦背切開不要切斷，去腸洗干淨瀝干水;

2、洗干淨的蝦撲上生粉，薄薄一層就行，太厚口感不好;

3、開油鍋放進去炸，過一下油就可以，不要太久;

4、炸好的蝦撈起放在吸油紙備用;

5、咸蛋黃沖洗一下，把殘余的蛋白沖干淨，隔水蒸15分鐘左右，蒸好的咸蛋黃用叉子壓成蓉，越碎越好;

6、黃油也切小塊，方便添加;

7、開小火，黃油下鍋化開後，倒入咸蛋黃，翻炒成濃稠狀(如果蛋黃成團，請添黃油)，倒入蝦及咖喱葉後略翻炒，開大火快速翻炒，咸蛋黃都沾上蝦即起碟(先小火後大火，速度要快)。