炒花菜別再放肉了，教您一個新吃法，做法簡單營養好吃又入味

菜花是種比較喜油的蔬菜，用五花肉來烹制是最搭，如果再放點辣椒和八角在裡面，味道就更足了。干煸菜花是把菜花用五花肉煸炒的小菜，能夠上的廳堂入得廚房，這樣說來干煸菜花也算是個家常菜。今天教您做一個不放肉的干煸菜花新吃法，用蝦皮來做配菜。

菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C花菜--菜花含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。

1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝髒解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

2. 清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心髒病與中風的危險。

3. 解毒肝髒：多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝髒解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。菜花的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23～32千卡），因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。

食材：菜花、紅尖椒、蝦皮、油、鹽、生姜、大蒜、醬油、花椒。

把生姜，蒜瓣切片，紅尖椒切條。菜花洗淨後撕成小朵。

炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入菜花煸炒至菜花邊緣焦糊，盛出。

炒鍋裡另倒入油，油熱後放入花椒、姜片、蒜片，蝦皮炒香。 倒入紅椒條，炒出辣味。

倒入菜花，調入精鹽，倒入少許的醬油，炒勻入味。