這個蛋糕不用油，選用健康食材，營養豐富老少皆宜，外面買不到的
平安一世
多媽喜歡研究戚風蛋糕的配方，主要是因為我和多多都愛吃甜食，又怕長胖，又控制不了嘴，所以選擇自己做，這樣能夠從原材料上控制熱量的攝入。這款南瓜紅棗戚風蛋糕，也是為我家多多訂製的，用南瓜泥代替牛奶，增加了紅棗，使南瓜的香甜融入棗香味，做成紙杯蛋糕，柔軟香甜，無油低糖，很受多多和多爸的歡迎呢。而長帝焙Man CRTF32K烤箱有熱風功能，使蛋糕受熱均勻，上色效果不錯，全程無需蓋錫紙。
雖然紙杯蛋糕烤裂了，但不影響它的口感，不用放一滴油，糖量也減了一部分，因為有南瓜泥，也使這款蛋糕的顏色更艷麗了一些，成品色澤很好。
原料：南瓜泥167g、雞蛋5個，綿白糖62g、低筋麵粉100g、紅棗45g；
做法：
1、準備好原材料，南瓜提前切塊蒸熟；
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2、將南瓜泥刮在大碗里，用勺子壓碎。也可以用料理機打碎，但我覺得用勺子壓就可以了，還可以保留南瓜纖維的完整；
3、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃可以直接放在南瓜泥里；蛋清要放在一個無水無油的小盆里備用；
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4、南瓜泥和蛋黃攪拌均勻；
5、將低筋麵粉過篩進南瓜蛋糊里；
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6、用刮刀拌均勻，無乾粉；
7、蛋清里加入綿白糖；
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8、用電動打蛋器打至乾性發泡，拉起打蛋頭有直立的小三角即可；
9、準備好的蛋黃糊和打發的蛋白；
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10、取三分之一的蛋白放到蛋黃糊的碗里；
11、用切拌的手法，不要轉圈攪拌，以免消泡；
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12、再倒回蛋白盆里；
13、繼續用刮刀切拌均勻，不可轉圈攪拌，以免消泡；
14、紅棗去核切碎，倒進蛋糕糊里拌均勻；
15、拌均勻的蛋糕糊；
16、倒進12個紙杯內，輕震紙杯，使蛋糕糊平整，並震出部分氣泡；
17、長帝焙Man CRTF32K烤箱150度預熱，上下火，中下層，烤30分鐘；建議使用新烤箱剛開始烤的時候在旁邊觀察一下，看看上色情況和蛋糕膨脹狀態，適當調節一下上下火的溫度；
18、時間到之後，打開烤箱門，取出蛋糕，如果擔心蛋糕不熟，可用牙籤扎一下蛋糕，牙籤上不沾東西即可；
雖然裂開了，但顏色還是蠻漂亮的。
烤箱工作的時候，滿屋子裡瀰漫的都是蛋糕的香味。特別有誘惑力！
掰開，裡面有紅棗哦，吃起來很美味的。不僅好吃，這款蛋糕還很健康呢，南瓜和紅棗本身就是很營養的食材，南瓜養胃護肝，益氣養生，而紅棗可以補氣血，這兩者結合，做成美味的蛋糕，自然是很受歡迎的了。
喜歡的小夥伴可以親手試試來做一做吧！！
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