【粥粉面飯】瑤柱滑雞粥* 買不到的食譜！（學起來如何做很滑的粥）
爱 Share 生活网
材料
| 白米 | 2 杯 |
| 雞 | 1 隻 |
| 瑤柱 | 5 粒 |
| 薑絲 | 4 片 |
| 蔥花 | 10 克 |
| 油 | 1 毫升 |
| 鹽 | 8 克 |
| 胡椒粉 | 15 克 |
| 紹興酒 | 1 湯匙 |
| 生抽 | 1 湯匙 |
烹飪步驟
乾瑤柱浸水至軟身，然後撕碎；
將米洗淨，加入1茶匙油拌勻醃30分鐘；
將雞切件，加入紹興酒、生抽及胡椒粉醃20分鐘；
將1.5公升水煮滾，加入米及乾瑤柱煮滾，煲10分鐘；
調至中小火，蓋上鍋蓋煲30分鐘，每隔10分鐘攪拌一次以防黏鍋底；
調至中高火，加入雞件及薑絲煮15分鐘直至雞肉熟透；
加鹽及胡椒粉調味，灑上蔥粒即成。
老店招牌菜#熬煮後雞的鮮味與粥互相融合，加上淡淡的瑤柱香, 味道很鮮香又養胃
分享到Line