快看！找不到的香港食譜* 蛋白燕窩撻（趕緊收藏！）
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材料
| 低筋麵粉 | 150 克 |
| 無鹽牛油 | 90 克 |
| 砂糖 | 40 克 |
| 蛋液 | 0.5 隻 |
| 雲呢拿香油 | 0.25 茶匙 |
餡料
| 鮮奶 | 200 毫升 |
| 蛋白 | 3 隻 |
| 砂糖 | 45 克 |
| 即食燕窩 | 適量 |
烹飪步驟
預熱焗爐至攝氏200度。
製作撻皮：將牛油及砂糖打發至淺黃色。
慢慢加入蛋液拌勻。
加入雲呢拿香油拌勻。
篩入低筋麵粉。
戴上微力達全護型即棄手套，用手拌勻成麵糰。
包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏20分鐘。
工作枱上灑上麵粉。
放上麵糰，用麵棍壓成0.5釐米厚。
用曲奇模將麵糰切成圓形，放在撻模裡，輕壓及切去多餘部份。
用叉刺上小孔。
製作餡料：將蛋白略為打發，加入鮮奶及砂糖拌勻過濾。
倒入撻皮至八成滿。
加上適量燕窩。
放入焗爐焗10分鐘，轉至攝氏150度焗8-10分鐘至蛋漿凝固。
即成
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