豬肉松的做法

關於肉松，很多人都定位為“垃圾食品”！我之前很愛肉松，有次聽朋友講，她老公去肉松廠參觀後回來，再也不允許他家人吃肉松。。。從此肉松類食品也不再進我家門！ 其實，肉松就是濃縮的瘦肉，濃縮就是精華嘛！只是外面賣的不敢吃了，現在美食都是自己動手，想吃肉松太簡單了！特別是家有不愛吃肉小朋友，家裡常備點肉松是極好的！做蛋糕 面包 都可以用到！我家小朋友用肉松拌飯，吃粥也加肉松，看來，很合她味口！

By DDJ君

用料

• 瘦豬肉 400克
• 姜片 一大塊
• 生抽 一大勺
• 鹽 適量
• 大蒜 5瓣

做法步驟

1、肉切塊，不要切太小

2、冷水下鍋除血水

3、生姜 大蒜切小

4、除血水的肉洗干淨，和生姜 大蒜 鹽一起放壓力鍋裡煮熟，不要煮的太爛

5、煮熟後的肉撈出來，瀝干水份

6、瀝干水的肉裝入食品袋，用搟面杖搟壓

7、然後放入面包機桶內

8、開啟肉松模式

9、10多分鐘後，我聞到了焦味，原來有肉被拋出來，掉到發熱管上，於是我把面包桶口用錫紙蓋住了。在程序還剩15分鐘的時候，我加了生抽

10、一個程序結束後，肉松基本就好了

11、如果想吃到脆脆的肉松，要不就用面包機再炒一會兒，，要不就用不粘鍋炒。我用不粘鍋小火炒了十分鐘

12、營養美味的肉松就好啦，冷卻後用玻璃碗密封裝好。晚上拍的照片，顏色比實物深點

13、早上拍的照片，美美噠

小貼士

如果沒有面包機，用搟面杖壓之後，再把肉撕細一點，直接用鍋炒，一定要小火炒 我家吃大清淡，基本不放什麼調料，如果口味比較重的話，可以在煮肉的時候加點八角 桂皮 花椒類的調料

參考來源